O modelo de vinho francês

A França produz mais vinho a cada ano do que qualquer outro país (embora a Itália tem sido a nuca e pescoço com a França ultimamente), ea França ainda tem uma das mais altas taxas de consumo de vinho per capita de qualquer grande país no mundo por (embora não tão alto quanto ele costumava ser). Os franceses estabeleceram o padrão no vinho.

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Por que a França se tornar o lugar mais famoso do mundo para o vinho?

• Por um lado, os franceses foram fazendo isso por um longo tempo - fazer o vinho, isto é. Mesmo antes de os romanos conquistaram a Gália e vinhas plantadas, os gregos chegaram à França com as suas vinhas.

• Igualmente importante é o francês terroir, a combinação mágica de clima e solo que, quando se clica, pode produzir uvas que fazem vinhos de tirar o fôlego.

• E o uvas! França é o berço de quase todas as variedades de renome no mundo - Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Syrah e Sauvignon Blanc, apenas para citar alguns.

A França é o modelo, o normalizador, para vinhos do mundo: a maioria dos países produtores de vinho agora fazer suas próprias versões de vinhos de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, e assim por diante, graças ao sucesso destas uvas na França .

lei vinho francês compreensão

Caminho de volta em 1935, a França desenvolveu um sistema de definição de suas regiões vinícolas, e que o sistema tornou-se o modelo legislativo para a maioria dos outros países europeus. É o chamado appellation d’Origine Contrôlée, ou AOC (traduzido como “regulado lugar-name” ou “nome de origem regulada”) do sistema.

A União Europeia estrutura moderna (de E.U.) de leis de vinho, no qual o sistema AOC agora atua, também é modelado no sistema francês. Saber sobre este sistema francês ajuda a entender muito sobre vinhos e não apenas franceses, mas também muitos outros vinhos europeus.

Para entender as leis de vinho francês, que você precisa saber cinco coisas:

• A maioria dos vinhos franceses são nomeados após lugares. (Estes não são arbitrárias lugares- eles são lugares registrados e definidos nos regulamentos de vinho francês.)

• Na maioria das vezes, o vinho e a região tem o mesmo nome (tal como no vinho Borgonha, de Borgonha).

• O sistema de vinho francês é hierárquica. Alguns vinhos (isto é, os vinhos de alguns lugares) classificar oficialmente mais elevado do que outros vinhos.

• Geralmente, o menor e mais específico o lugar para que um vinho tem o nome, quanto maior a sua classificação.

• Só porque um vinho carrega uma alta classificação não significa necessariamente que é melhor do que o próximo vinho- isso significa apenas que ele devemos sê melhor. As leis avaliar o potencial do lugar onde o vinho vem e não são indicações infalíveis de qualidade real de um vinho.

  Video: BW Discovery - Seleção de vinhos franceses - março 2015

Aprovado e regulamentado regiões vinícolas francesas caem em duas categorias. As seguintes frases em francês, que aparecem na etiqueta, indicar a categoria. (Vinhos na primeira categoria geralmente custam mais.) Do maior para diminuir, as categorias são

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  Appellation Contrôlée, ou AC (ou AOC) - conhecido no novo sistema como Appellation d`Origine Protégée, ou AOP. Este é o grau superior. Na etiqueta, o nome do lugar do vinho geralmente aparece no meio da frase francesa.

• Vin de Pays, que significa “vinho país” - conhecido no novo sistema como Indicação Géographique Protégée, ou IGP. No rótulo, a frase é seguido por um nome de lugar, como Vin de Pays (ou IGP) de l’Hérault, que indica a área onde as uvas grew- as zonas ou regiões são geralmente muito maiores do que as zonas ou regiões referidas na primeira categoria.

Uma categoria muito pequeno, o qual caiu entre estes dois, foi eliminada no final de 2011. O Vdqs, ou VDQS, vinho (traduzido como “demarcada de qualidade superior”).

Se um vinho francês não tem um dos anteriores termos oficiais sobre seu rótulo - em qualquer versão original ou novo - então é simplesmente Vin de France, um vinho de uvas cultivadas em qualquer lugar na França, em vez de em uma região específica.

distinções sutis nas fileiras

sistema de lugar de nomeação de seus vinhos da França é realmente um pouco mais complexa do que as duas categorias puras descritas acima pode implicar. Apesar de tudo AOC ou vinhos AOP / lugares manter exatamente o mesmo status legal - diz, eles são todos os generais do exército vinho francês - o mercado atribui alguns COA maior respeito (e preços mais elevados) do que outros, com base na especificidade do seu terroirs e suas reputações.

Algumas grandes AOC / territórios AOP tem menores zonas AOC / AOP aninhado dentro deles. Os vinhos produzidos a partir de uvas cultivadas apenas no território menor pode levar o nome desse território menor, o que é um nome AOC mais específico do que o da área maior.

Por exemplo, dentro da grande região AOC de Bordeaux, alguns vinhos podem levar o nome de um bairro, como o Haut-Médoc, que faz parte do Bordeaux. Que o distrito pode-se incluir ainda menores AOC zones- vinhos feitos a partir de uvas cultivadas nestas zonas mais limitados podem ainda usar outro nome AOC, como Pauillac, uma aldeia. (Eles são todos os generais, mas alguns deles têm estrelas de prata.)

Quanto mais específico o lugar descrito em nome do vinho, mais fino o vinho é geralmente considerado aos olhos do mercado, e quanto maior o preço que o produtor pode pedir. Naturalmente, um enólogo vai geralmente usam o nome mais específico para que o vinho tem direito.

Em ordem crescente de especificidade, um COA ou nome AOP pode ser o nome de

• Uma região (Bordeaux ou Borgonha, por exemplo)

• Um distrito (Haut-Médoc ou Côte de Beaune)

• Um subdistrict (Costa de Beaune-Vilas)

• A aldeia ou comunidade (Pauillac ou Meursault)

• Um vinhedo específico (Le Montrachet)

Infelizmente, se você não sabe geografia francesa e nomes de lugares, você não vai saber que tipo de lugar um nome / AOP AOC refere-se só de olhar para o rótulo.