Limpeza e desinfecção suas ferramentas de fermentação
Quando fermentação, ter um espaço de trabalho limpo e ferramentas garante que suas boas bactérias superam o mal. A limpeza de sua área de trabalho e equipamentos é essencial para para a criação de um delicioso produto final. Aqui estão alguns passos gerais que você deve seguir quando se prepara para fermentar alimentos:
Conteúdo
Video: Limpeza e conservação de ferramentas elétricas e manuais
Lave todos os recipientes, utensílios de cozinha e pesos que você está indo para usar em uma máquina de lavar louça ou à mão com água quente e sabão imediatamente antes da utilização.
Video: Manutenção das ferramentas, Como Fazer
Higienizar ou esterilizar equipamentos e recipientes, como solicitado na receita que você está seguindo.
Lavar itens em água limpa e fresca. (Itens esterilizados não precisa enxaguar.)
Ar itens secos ou secá-las com papel toalhas de usar uma toalha de papel fresco para cada item.
Armazene itens em toalhas de papel limpo sobre bancadas limpas ou mesas até que você usá-los.
Remover animais de estimação e crianças pequenas a partir da sala antes de começar a trabalhar.
Antes de começar a trabalhar com alimentos, prender o cabelo se é longo, e esfregue as mãos, inclusive sob as unhas.
Não use panos ou trapos para secar os itens limpos. Pano é notório para a realização de grandes quantidades de micróbios nocivos, e você espalhar os de item para item como você limpá-los. Em vez disso, use uma toalha de papel para cada item se você precisa secá-las. Aventais feitos de pano também espalhar bactérias, especialmente se você limpar as mãos sobre eles, de modo a manter toalhas de papel por perto para limpar as mãos.