Como combater a contaminação cruzada de alimentos em seu caminhão de alimentos

A contaminação cruzada pode causar contaminantes nocivos pode se espalhar para sua comida e todo o seu caminhão de alimentos. Contaminação cruzada é a transferência de bactérias, parasitas, vírus ou à alimentação de outros alimentos, tábuas de corte, utensílios, e assim por diante, que não são tratadas adequadamente. manipulação imprópria do cru, carne, aves, marisco e pode criar um ambiente convidativa para a contaminação cruzada.

Ao manusear alimentos, siga estas orientações simples, mas importantes para evitar a contaminação cruzada e reduzir o risco de doenças de origem alimentar:

Lave sempre as mãos com água morna e sabão durante pelo menos 20 segundos antes e depois de manusear alimentos (ver a secção seguinte para obter dicas).

  • Comece com uma ardósia limpa antes de preparar e cozinhar. Lavar cortando placas, pratos, bancadas e utensílios de cozinha com água quente e sabão.

  • Usar uma placa de corte para o produto fresco e uma separada para carne, aves, marisco e.

  • Substitua tábuas de corte quando se tornam excessivamente gasta ou desenvolver sulcos duros de limpar.

  • Nunca coloque alimentos cozidos volta em uma placa que anteriormente detinha a carne crua, aves, frutos do mar, ou ovos.

  • carne separada crua, aves e frutos do mar de outros alimentos no seu carrinho de compras e compras de supermercado sacos, e em sua geladeira.

  • Para evitar que o suco da carne, aves, mariscos ou de gotejamento para outros alimentos no frigorífico, colocar estes alimentos crus em contentores selados ou sacos de plástico na prateleira inferior do frigorífico.

  • Não use molho que foi usado para marinar a carne crua, aves ou frutos do mar em alimentos cozidos a menos que você fervê-lo primeiro.


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