Como combater a contaminação cruzada de alimentos em seu caminhão de alimentos
A contaminação cruzada pode causar contaminantes nocivos pode se espalhar para sua comida e todo o seu caminhão de alimentos. Contaminação cruzada é a transferência de bactérias, parasitas, vírus ou à alimentação de outros alimentos, tábuas de corte, utensílios, e assim por diante, que não são tratadas adequadamente. manipulação imprópria do cru, carne, aves, marisco e pode criar um ambiente convidativa para a contaminação cruzada.
Ao manusear alimentos, siga estas orientações simples, mas importantes para evitar a contaminação cruzada e reduzir o risco de doenças de origem alimentar:
Lave sempre as mãos com água morna e sabão durante pelo menos 20 segundos antes e depois de manusear alimentos (ver a secção seguinte para obter dicas).
Comece com uma ardósia limpa antes de preparar e cozinhar. Lavar cortando placas, pratos, bancadas e utensílios de cozinha com água quente e sabão.
Usar uma placa de corte para o produto fresco e uma separada para carne, aves, marisco e.
Substitua tábuas de corte quando se tornam excessivamente gasta ou desenvolver sulcos duros de limpar.
Nunca coloque alimentos cozidos volta em uma placa que anteriormente detinha a carne crua, aves, frutos do mar, ou ovos.
carne separada crua, aves e frutos do mar de outros alimentos no seu carrinho de compras e compras de supermercado sacos, e em sua geladeira.
Para evitar que o suco da carne, aves, mariscos ou de gotejamento para outros alimentos no frigorífico, colocar estes alimentos crus em contentores selados ou sacos de plástico na prateleira inferior do frigorífico.
Não use molho que foi usado para marinar a carne crua, aves ou frutos do mar em alimentos cozidos a menos que você fervê-lo primeiro.