Nanotecnologia na indústria de alimentos
Video: Nanotecnologia Aplicada en la Agroindustria e Industria de Alimentos
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A maioria das grandes empresas de alimentos não estão realizando ou financiando pesquisa em nanotecnologia para melhorar a alimentação. Existem algumas aplicações muito lógicas da nanotecnologia para ciência dos alimentos, mas pressões regulatórias e de mercado estão limitando a sua exploração. pesquisa em nanotecnologia e desenvolvimento em ciência dos alimentos estão acontecendo principalmente em universidades, financiados pelo dinheiro do governo. A utilização curto prazo promissora seria para detectar e eliminar bactérias nocivas no fornecimento de alimentos.
Uma razão que as grandes empresas de alimentos parecem estar se afastando de nano é que eles têm preocupações sobre a legislação potencial. Por exemplo, uma peça de legislação que está sendo trabalhado no Parlamento Europeu pode limitar a venda de alimentos produzidos com nanotecnologia.
Escrevendo essa legislação ou regulamentação será um desafio porque é difícil para restringir a presença de nanopartículas nos alimentos: Os alimentos podem conter partículas que ocorrem naturalmente entre um e cem nanômetros de diâmetro, uma definição padrão de nanopartículas.
Video: Desarrollan nanotecnología para industrias
Uma opção é que eles poderiam restringir a presença de nanopartículas única de engenharia e aqueles que não vivem naturalmente. Ainda assim, a confusão e incerteza em torno destes regulamentos é tornar a indústria cauteloso, especialmente depois de desentendimentos com a percepção do público em geral de alimentos geneticamente modificados, há alguns anos.
Uma área importante para as empresas de alimentos e reguladores para lidar com é a forma de manter a comida de ser contaminado com bactérias como a Salmonella ou E. coli. métodos Nano pode ser desenvolvida para parar patógenos de crescer em alimentos ou faixa alimentos contaminados à sua fonte.
Video: VIVA 5 Nanotecnologia aplicada em alimentos
Em conversa com o Professor John D. Flores, chefe do departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Estadual da Pensilvânia, ele expressou preocupação de que a pesquisa mais lenta para o uso da nanotecnologia em alimentos também pode retardar o desenvolvimento de métodos para tornar a nossa oferta de alimentos mais seguros.