Nanotecnologia para detectar impurezas de alimentos

A nanotecnologia está sendo usado para desenvolver soluções para um dos grandes desafios da ciência dos alimentos - detectar o tipo de impurezas que podem se espalhar contágios, como a salmonela.

As empresas estão a desenvolver nanosensors que podem detectar as bactérias e outros contaminantes, tais como Salmonella e E. coli na superfície da comida a uma instalação de embalagem. Estes sensores permitirá testes freqüentes que custa muito menos do que o envio de amostras para um laboratório para análise. Este teste de ponto de embalagem, se realizada corretamente, tem o potencial de reduzir drasticamente a chance de alimentos contaminados atingindo prateleiras de supermercado.

Uma empresa chamada Nano Ciência Diagnostics desenvolveu um sistema de diagnóstico que pode testar para as bactérias no local em 15 minutos.

Nanosensores também estão sendo desenvolvidos para detectar remanescentes pesticidas em frutas e legumes. Os pesquisadores estão trabalhando em um nariz eletrônico que seria mais sensível do que o nariz de um cão e ser capaz de detectar algumas moléculas de pesticidas no ar acima legumes.

Obviamente, esta tecnologia seria útil em uma fábrica de embalagem. Talvez um dia haverá uma versão portátil para que possa verificar os alface, espinafre, maçãs e uvas em sua mercearia local!