Como executar um bar: inventário de bebidas
Video: Estoque - Controle de Bebidas
Quando você inventário seu novo bar há muitas marcas a considerar, e níveis. Bem licor é o tipo mais básico, menos cara de bebida alcoólica. É o que o seu barman derrama quando alguém pede um “gin tónico”, mas não especifica, ou ligar, uma determinada marca. Prêmio licor é um passo para cima a partir de licor chamada e super-premium é um passo para cima novamente.
Cada marca de bebidas tem seu próprio site estes dias, ea maioria inclui receitas para o uso de seus produtos. Confira alguns dos bancos de dados de receita da bebida nesses locais para começar uma sensação para as muitas escolhas que você tem:
Se você decidir ir com o bem ou licores, aqui está uma lista de bebidas muitos keepers bar acha que são essenciais para estocar em seu bar.
Video: Como fazer um inventário de estoque
| Licor | Estoque do bar | Inventário / Armazenamento | Brands para Considere |
|---|---|---|---|
| Aperitivo | 3 | 4 | Campari, Dubonnet, Lillet, Fernet Branca, Aperol, Amaro |
| Vermute seco | 2 | 2 | martini & Rossi, Noilly Pratt, Punt e Mes |
| Vermute doce | 2 | 2 | martini & Rossi, Noilly Pratt, Punt e Mes |
| Vodka, super-premium | 2 | 12 (6 de cada) | Grey Goose, Ciroc, Chopin, Nível, Belvedere, Skyy90, Prairie Orgânico |
| Vodka, prémio | 2 | 12 (6 de cada) | Absolut, Smirnoff, Skyy, Stolichnaya, Finlandia, Três Oliveiras, Vox, Fris, Ketel One, Tanqueray Sterling, Imperia, Ultimat, Svedka, SV Supremo, geleira, Kuhl, Kru |
| Vodka, bem | 1 | 12 | Popov, Gordon&rsquo-s, Gilbey&rsquo-s, Lairds, Van Gogh, McCormick, olhos escuros, Barton, Boru |
| vodka laranja com sabor | 1 | 2 | Absolut Mandrin, Stoli Ohranj, Skyy Orange, Smirnoff Orange, Pinnacle Laranja |
| vodka limão com sabor | 1 | 2 | Absolut Citron, Stoli citros, Skyy Citrus, Smirnoff Citrus, Três azeitonas Citrus |
| vodka com sabor de framboesa | 1 | 1 | Absolut Raspberri, Stoli Razberi, Smirnoff framboesa, Três Azeitonas framboesa, Pinnacle Red Berry |
| vodka de baunilha com sabor | 1 | 1 | Stoli Vanil, Absolut Vanilia, Skyy Vanilla, Smirnoff Vanilla, Três Oliveiras Vanilla, Pinnacle Vanilla |
| Gin, super-premium | 2 | 3 de cada | Plymouth, Tanqueray 10, Hendrick&rsquo-s, Bombaim safira |
| Gin, prémio | 2 | 3 de cada | Beefeater, Bombay, Hendricks, Tanqueray, Damrak |
| Gin, bem | 1 | 6 | Seagram&rsquo-s, Gordon&rsquo-s, Gilbey&rsquo-s, Barton, McCormick |
| Rum, branco, prémio | 2 | 3 de cada | Ocumare, Mount Gay Eclipse, Bacardi Ouro, Oronoco |
| Rum, escuro, prémio | 2 | 3 de cada | Mount Gay extra Velho, Seal Preto do Gosling, Angostura 1824, Bacardi 8, Pyrat |
| Rum, branco | 2 | 3 de cada | Bacardi, Ronrico, Cruzan, Whaler&rsquo-s, 10 Cane Rum |
| Rum, escuro | 2 | 2 de cada | Bacardi, Ganso, Myers&rsquo-s Original, Rhum Barbancourt |
| Rum, temperada | 2 | 2 de cada | Sailor Jerry&rsquo-s, Captain Morgan, Cruzan, Hook&rsquo-s, Baleeiro&rsquo-s |
| Rum, coco | 1 | 2 | Malibu, Cocoribe, Whaler&rsquo-s coco, Cruzan coco, Captain Morgan Parrot Bay coco |
| Rum, com sabor | 2 | 2 de cada | Bacardi (Big Apple, o Grand Melon, Limon, O [sabor laranja], Razz [framboesa], Vanila, Coco [coco], Bacardi Ciclon [mistura de rum, tequila e cal]) - cruzan Rum (coco, laranja, ananás, banana, baunilha e rum misturado-citrus chamado Junkanu) - Baleeiro&rsquo-s (coco, baunilha, abacaxi e banana) - Mount Gay (Baunilha e manga) - Captain Morgan Parrot Bay (coco, abacaxi, manga e maracujá) |
| Rum, bem | 1 | 6 | Castillo, Ron Llave, Bellows, El Dorado, McCormick |
| Scotch, super-premium | 2 | 3 de cada | Johnnie Walker (preto, ouro, azul e verde), Dimple, Chivas, The Famous Grouse, Glenlivet, Dewar&rsquo-s reserva 12-year-old, Highland Park 12-year-old, Macallan 12 anos de idade, Bowmore 37-year-old (Uau! A $ 1.000 garrafas atrás do bar. Isso&rsquo-ll iniciar algumas conversas.) |
| Scotch, prémio | 2 | 3 de cada | Cutty Sark, Grant&rsquo-s, Ballantine, J&B, Dewar&rsquo-s White Label, Macallan, Bowmore, Johnnie Walker Red |
| Scotch, outros | 2 | 1 de cada | Cuba 69, Professor&rsquo-s, de Bell&rsquo-s, Whyte e Mackay, Passaporte, Buchanan |
| uísques de malte | 4 | 1 de cada | Cragganmore 12-year-old, Dalmore 12 anos de idade, Glenmorangie 10-year-old, Aberlour 10-year-old, Balvenie Doublewood, Glenfiddich 12-year-old, Glenlivet 12 anos de idade, Glenrothes 1989/1992, Macallan 12-year-old, Macallan 18 anos de idade, Auchentoshan 3 Wood, Ardbeg Uigeadail, Bowmore 17-year-old, Isle of Jura 10-year-old, Laphroaig 10-year-old |
| Scotch, bem | 1 | 2 | Príncipe Negro, Ballantine, Etiqueta John Barr Ouro, Legacy, McAndrews |
| Whisky, premium (centeio) | 2 | 1 de cada | Jim Beam Rye, Wild Turkey Rye, Rittenhouse |
| Whiskey, branco | 1 | 1 | Everclear Lightnin&rsquo-, Jim Beam Jacob&Santo rsquo-s, Morte&Porta rsquo-s, Buffalo Trace Cão Branco |
| Whisky, bem (misturados) | 2 | 1 de cada | Fleishmann&rsquo-s, Carstairs, imperial, Barton Reserve, Wilson, JW Dant, Filadélfia |
| Tennessee whiskey | 2 | 2 de cada | Jack Daniel&rsquo-s, George Dickel |
| whisky canadense | 2 | 2 de cada | Canadian Club, Canadian Névoa, Crown Royal, Seagram&rsquo-s V.O. |
| Bourbon | 3 | 1 de cada | Jim Beam 4 e 8 anos de idade, Criador&rsquo-s Mark, Booker&rsquo-s, Basil Hayden, Wild Turkey, Old Crow, Knob Creek, Grand Old Dad, Woodford Reserve, Bulleit |
| Bourbon, especialidade e único barril | 3 | 1 de cada | Marcas especiais: Knob Creek, Basil Hayden&rsquo-s Pequeno Batch, Booker&rsquo-s de pequenos lotes, Woodford Reserve Destilador&rsquo-s Select, Elijah Craig 12-year-old Barrel Selected Bourbon. Único barril Marcas: Blanton&rsquo-s único barril Kentucky Bourbon Em linha reta, Evan Williams único barril Vintage Kentucky Bourbon Em linha reta, Elijah Craig 18-year-old único barril Bourbon |
| Bourbon, bem | 1 | 6 | Idade Antiga, Barton Muito Antigo, benchmark, Bellows, Early vezes |
| Tequila, super-premium | 3 | 3 de cada | Grande Patrono Platinum, Don Julio real, Tres Gerações, Riazul Reposado |
| Tequila, prémio | 3 | 3 de cada | Avion, Jose Cuervo de 1800, Milagro, Patron Prata, Grande Centenario, Kah, Herradura, El Jimador, Cazadores, Milagro |
| Tequila, com sabor | 2 | 1 de cada | Hornitos Lime Tiro, Margaritaville (coco, limão, paixão fruta, manga, e tangerina), Gran Centenario Rosangel (hibisco), Agave Loco (pimenta) |
| Tequila, bem | 1 | 6 | Montezuma, Baja, Cabrito |
| conhaque | 2 | 2 de cada | Christian Brothers, Korbel, Cornet, Calvados, Cardinal Mendoza |
| Brandy, bem | 1 | 2 | E & J, o Royal 1889 |
| Cognac, prémio | 1 | 1 | Remy Martin Louis XIII, Hennessy Cognac Paradis, Hennessy Cognac Richard, Martell Cognac Cordon Bleu |
| Conhaque | 1 | 1 | Courvoisier, Delamain, Hennessy V.S., Martell V.S.O.P., Remy Martin V.S.O.P., Alize V.S. |
| Armagnac | 1 | 1 | Sempe, Germain-Robin Alambic, St. Aubin, Salamens |
| whiskey irlandês | 2 | 1 de cada | Bushmills, Jameson, poderes, Tullamore Dew, Clontarf, Michael Collins, Red mama, e Ray&rsquo-s favorito pessoal: Midleton |
| whiskey mel | 2 | 1 de cada | Celtic mel, Wild Turkey mel, Jack Daniel&Tennesee rsquo-s Mel, Jim Beam bordo, Bärenjäger |