O que bartenders deve saber sobre bourbon
Bourbon
Conteúdo
Embora Tennessee whiskey não tem que ser feita desta forma, ambas as destilarias Tennessee - George Dickel e Jack Daniel`S - também seguem essas diretrizes. Após envelhecimento, apenas água pura pode ser adicionado para reduzir o barril prova de força para engarrafamento (venda) de prova. whiskies escoceses, uísques canadenses e uísques irlandeses podem ter adicionado corante caramelo, mas bourbon não pode.
Um pouco de história
Settlers na Costa Leste da América do Norte começou a fazer uísque de centeio em 1700. Eles eram em sua maioria imigrantes da Escócia, Inglaterra e Irlanda do Norte e não estavam familiarizados com milho.
Video: Definitely.Viral - Best Bartender Ever!
Na década de 1790, quando o governo dos EUA impôs um imposto sobre bebidas alcoólicas destiladas, os fabricantes de uísque de Pensilvânia revoltaram, culminando no Whiskey Rebelião de 1794. Presidente Washington chamou tropas federais para sufocar a rebelião, e muitos destiladores fugiu a oeste de Kentucky, onde a lei não foi imposta tão estritamente.
Em Kentucky, os primeiros colonizadores já tinham começado a fazer uísque de milho, e os recém-chegados rapidamente aprendeu a usar este grão americano para fazer o que se tornaria conhecido como bourbon. Seu nome surgiu porque ele foi enviado Bourbon County em Kentucky para lugares como St. Louis e Nova Orleans, onde ele logo se tornou conhecido como uísque de Bourbon e uísque, eventualmente, bourbon.
marcas populares
Aqui estão as marcas que são mais susceptíveis de se deparar como um barman.
Baker: Estagiou durante 7 anos e engarrafado em 107 provas.
Basil Hayden: Estagiou durante 7 anos e 80 provas.
do Blanton único barril Bourbon: Produzido em uma variedade de provas e idades.
Bourbon Booker: Produzido em uma variedade de provas e idades.
Buffalo Trace Bourbon: 90 prova e produzido em uma variedade de idades.
Bulleit Bourbon: Envelhecido durante 6 anos e 90 provas.
Masterpiece Distillers: Disponível nas versões de 18 e 20 anos de idade. O jovem de 18 anos é acabado em barris de conhaque, e os 20 anos de idade é terminado em Geyser Peak barris de vinho do Porto.
Elijah Craig Bourbon: 12 anos de idade e 94 provas.
Etiqueta Evan Williams Preto Kentucky Hetero Bourbon Whiskey: 7 anos de idade e 86 provas.
Evan Williams único barril Kentucky Vintage Hetero Bourbon Whiskey: -Vintage datado e 86,6 prova.
Quatro Rosas Bourbon: 80 provas.
I.W. Harper Kentucky Hetero Bourbon Whiskey: 86 prova-de distribuição muito limitada.
Jim Beam: 4 anos e 80 provas. Feixe Escolha: 5 anos e 80 provas.
Jim Beam Black: Estagiou durante 8 anos e 86 provas.
Knob Creek: Estagiou durante 9 anos e engarrafado em 100 provas.
Lexington: 86 provas.
Antigo Carta Kentucky Hetero Bourbon Whiskey: 8 anos de idade e 80 prova-10 anos de idade e 86 provas. The Classic 90: 12 anos de idade e 90 provas. Reserva do proprietário: 13 anos de idade e 90 provas.
Old Crow Bourbon: Estagiou durante 3 anos e 80 provas.
Old Fitzgerald Kentucky Hetero Bourbon Whiskey: 86 e 90 provas. Very Special Fitzgerald Velho (Heritage Collection Bourbon): 8 anos de idade e prova-distribuição muito limitada 100.
Old Grand-Dad: 86 provas. Engarrafada em Bond: 100 provas. 114 Tambor de prova.
Peru selvagem: 80 provas. Wild Turkey Rare Breed: uma mistura de 6, 8, e 12 anos de estoques antigos que é geralmente em torno de 108 provas. Wild Turkey Old Number 8 Marca: 101 provas. Espírito Kentucky: 101 provas.
Woodford Reserve: 7 anos de idade e 90,4 prova.
bourbons especiais
Como você descobrir bourbon whiskey, você se deparar com vários tipos diferentes dentro da categoria, incluindo pequeno lote e único barril, que são mais caros e difíceis de encontrar.
lote pequeno
UMA pequeno lote bourbon é produzido e destilou-se em pequenas quantidades de cerca de 1,000 litros ou menos. Em outras palavras, é feito em pequenos lotes, mas você provavelmente descobriu isso. O seguinte são pequenas bourbons lote:
Video: ASK THE BARTENDER-aged bourbon.mp4
Baker
Batch pequeno de Basil Hayden
Batch pequeno do Booker
Elijah Craig
Quatro rosas pequeno lote
Knob Creek
Mark Kentucky caseiro Bourbon Maker
Bourbon pequeno lote de Michter
Old Rip Van Winkle e Reserva da Família Pappy Van Winkle
Ridgemont Reserve 1792
Escolha de Woodford Reserve Distiller
único barril
bourbon barril single também tem um nome auto-explicativo. Cada frasco contém bourbon whisky a partir de apenas um tambor, sem mistura. Alguns individuais bourbons barril incluir
Referência / XO Barrel Único Kentucky Bourbon Hetero
do Blanton único barril Kentucky Bourbon Hetero
Elijah Craig único barril Kentucky Bourbon Hetero
Evan Williams único barril Kentucky Vintage Bourbon Hetero
Quatro rosas único barril Bourbon
Henry McKenna único barril Kentucky Bourbon Hetero
Jack Daniel único barril
Wild Turkey Kentucky Espírito único barril Kentucky Bourbon Hetero
Um número limitado de destilarias produzir uma garrafa de uísque no prova barril, que entra no tambor a 125 prova e ganhos de força durante o envelhecimento, por isso, por vezes, excede o limite legal 125-prova. coisas muito potente - beber em seu próprio risco.
bourbons norte-americanos com sabor
Agora você pode encontrar bourbons com sabor de destiladores americanos. Parece que bourbon desenvolveu um gosto doce de sua própria. Aqui está uma lista do novo sabores- maioria são mel com sabor, com canela e frutas alguns sabores jogado em variedade:
Bird Dog Whiskey: Blackberry, Peach, Hot Cinnamon
Reserve Evan Williams mel
Reserve Evan Williams Canela
Evan Williams cereja Reserve
Knob Creek fumado bordo
Veado vermelho: Black Cherry, Honey Tea, temperada, Cider hardcore
Wild Turkey americano Mel