Como fazer crosta de gelo real
Glacê real para decorar biscoitos de açúcar é fácil de fazer e pode ser tingido de qualquer cor. Bolinhos decorados com crosta de gelo real endurecer para um acabamento sólido, fazendo os biscoitos perfeito para pendurar na árvore de Natal, empilhamento em latas, ou enviando aos amigos.
Conteúdo
Glacê real
Tempo de preparação: 8 minutos
Produção: 2/3 copo
1 chávena de açúcar de confeiteiro, peneirado
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Uma grande clara de ovo (ou uma quantidade equivalente de reconstituído clara de ovo em pó) *
Usando um acessório balão chicote, misture o açúcar de confeiteiro e o ovo branco em um misturador&rsquo-s tigela em velocidade baixa. Transformar a velocidade até alta e chicote até que o gelo é espessa e cremosa, cerca de 5 minutos. Adicionar um pouco de água para uma consistência mais fina ou mais açúcar para uma consistência mais espessa.
Use a crosta de gelo imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente hermético por até uma semana. Você vai precisar de voltar a bater o gelo antes de usar.
Embora crosta de gelo real pode ser armazenado, ele&rsquo-s melhor usado fresco. isto&rsquo-s tão rápido para fazer com que prepará-la logo antes de você usá-lo isn&rsquo-t difícil.
* Se você tem um sistema imunológico comprometido ou são muito jovens ou idosos, o médico pode sugerir não comer ovos crus. pó de merengue, que pode ser comprado em lojas de artesanato e em qualquer lugar decoração do bolo ingredientes são encontrados, pode ser usado no lugar de ovos brancos. Substituto 5 colheres de sopa merengue pó, reconstituído pelo fabricante&instruções rsquo-s, para uma clara de ovo.
Aqui&rsquo-s o que você precisa saber sobre como fazer e trabalhar com crosta de gelo real:
Você pode usar corante alimentar para colorir crosta de gelo real. cores colar são as melhores. Eles podem ser encontrados em lojas de artesanato que têm uma seção de decoração de bolo ou eles podem ser comprados através de empresas de vendas por correspondência. Use pequenos pedaços de cada vez, como a coloração é muito concentrado. Basta adicionar um dab, pisando-o, avaliar a cor, e em seguida, adicione um pouco mais corantes, se desejado.
cores muito escuras podem ser difíceis de alcançar. Se você adicionar muita cor, o gelo começa a saborear um pouco fora. Seja criterioso.
Para cobrir completamente um cookie com crosta de gelo, fazer uma crosta de gelo espesso e tubulação um esboço todo o caminho ao redor da borda do cookie. Use um saco de confeitar com uma ponta # 2. Permitir a fronteira para secar, em seguida, inundar o cookie com uma crosta de gelo mais fino.
Duas cores de gelo pode ser mármore juntos. Faça um esboço em uma cor. Parcialmente inundar o interior com essa cor eo resto com uma cor alternativa. Desenhe um palito desta maneira e que através das duas cores para criar uma aparência de mármore.
Aromatizantes podem ser adicionados, bem como corantes. Extrato de baunilha é uma escolha óbvia, mas acrescenta cor. Procure extrato de baunilha incolor ou usar baunilha artificial. Outra opção é extrato de amêndoa, que é incolor.
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Depois de fazer Glacê Real, mantê-lo coberto com um pano húmido ou uma crosta irá formar.
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Enquanto o gelo está molhado, você pode polvilhar açúcares coloridas em cima para a cor, textura e brilho.