Determinar pontos de preço do seu menu de caminhão de alimentos
Seus preços são específicos, mas o seu ponto de preço
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A maioria dos clientes podem estar dispostos a pagar um dólar para um cheeseburger duplo em uma junta de fast-food, mas quando eles ficam na fila de um caminhão de alimentos, eles podem pagar US $ 10 para um cheeseburger duplo especialidade.
o ponto de preço descreve o ponto onde as escalas de custo e qualidade cruzam para os clientes. Algumas pessoas podem reconhecer o valor de seu $ 10 hambúrguer, mas não pode pagar, e alguns nunca pagaria US $ 10 para um cheeseburger, independentemente de se eles podem pagar.
É uma maneira de determinar como definir o preço de um item, e mais importante, como para desenvolver produtos para preços pontos / qualidade em que um produto não sair ou onde você tem mais demanda do cliente. Você pode querer desenvolver um cheeseburger $ 7 que ainda é um produto premium, mas é mais acessível para a pessoa que não pode pagar o hambúrguer $ 10 e não parece ultrajante para a pessoa que não vai comprar o hambúrguer $ 10.
Os clientes irão pagar mais por alimentos de qualidade, mas exatamente quanto mais é algo que só eles podem responder.
O que o seu mercado local considera um preço justo para o alimento que você está preparando e servindo de seu caminhão de alimentos? Você não pode apenas jogar os preços para o seu menu sem considerar o que sua comunidade já está pagando por produtos similares de concorrentes caminhões de alimentos.
Você deve considerar que outras empresas de caminhão de alimentos estão cobrando para o mesmo tipo de alimento que você está oferecendo. Se você estiver indo para cobrar mais do que o seu concorrente para o mesmo prato, você tem que ser capaz de justificar o seu preço com valor acrescentado.
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Valor adicionado pode significar porções maiores ou mais ingredientes exóticos. O que quer que os seus preços, eles devem oferecer valor aos seus clientes. Se seus clientes não acho que a comida vale o que você está cobrando, você não terá bastante negócio para ganhar dinheiro, não importa o seu método de precificação é. pontos de pesquisa do consumidor para um número de elementos que possam agregar valor a um item de menu específico ou a todo seu menu.
Estes elementos incluem
ingredientes premium
o tamanho das porções apropriadas ou uma variedade de tamanhos
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frescura percebida
extras incluídos, sem custo
Singularidade
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