Definir e exceder as expectativas para puxar à frente no negócio de caminhão de alimentos

As expectativas são os acordos não-verbais que você estabelece com os seus clientes de caminhão de alimentos sobre a comida e serviço que você e sua equipe de fornecê-los. Estes podem ser coisas tais como a quantidade ou a qualidade da sua alimentação, mas eles também podem incluir o tempo envolvido na obtenção de uma ordem concluída ou até mesmo o revestimento ea aparência de sua refeição como você servi-lo. Estas expectativas são a base sobre a qual os seus clientes a avaliar o seu caminhão de alimentos e medir sua satisfação com ele.

Quanto mais você conhecer - e até superar - as expectativas dos seus clientes, o mais provável essas pessoas estão a tornar-se fiéis seguidores de seu caminhão de alimentos.

Definir as expectativas para o seu caminhão de alimentos

Às expectativas dos clientes é essencial para a criação de repetição clientes- se você não fizer isso, seus clientes vão procurar uma alternativa para o seu caminhão, não importa quão bom o seu gosto de alimentos.

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O processo de definição de expectativas do cliente requer atenção cuidadosa ao início da experiência inicial com o cliente. Seu trabalho é para descrever o que você fornece, como você prepará-lo, e que o cliente deve esperar. Se você não deixar isso claro desde o início, os clientes podem definir suas próprias expectativas, que pode ou não corresponder às expectativas que você quer que eles têm.

Você pode iniciar esse processo assim que seu pessoal de serviço cumprimenta cada novo cliente. Peça que cada cliente se ela foi para o caminhão no passado. Se ela não tem, explicar o estilo de cozinha, os ingredientes, ou cada item de menu e quaisquer técnicas de cozinha especiais utilizados, tais como quanto tempo o seu peito de carne é marinada antes que ele nunca fica no caminhão.

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Se um cliente é um regular, mas você tem um novo item de menu, você pode fornecê-la com esse mesmo tipo de informação e até mesmo compará-lo com outros alimentos que ela já teve. Se você modificou suas operações, como preparar um prato de uma forma nova ou um novo chef tentar uma nova técnica de cozimento, compartilhar essas informações com o seu cliente assim que você é capaz de definir suas expectativas daqueles que ela já pode ter.

Indo além das expectativas dos seus clientes

Depois de definir as expectativas dos seus clientes, definir uma meta para sua equipe para superá-las. Superando as expectativas significa simplesmente entregar sua comida no tempo e como, enquanto anunciado ao mesmo tempo fornecer os seus clientes com um serviço excelente. Esta fórmula leva a relações duradouras com os indivíduos que frequentam o seu caminhão de alimentos.

Você pode superar as expectativas com as coisas simples, como dando um cliente pela primeira vez uma amostra de um casal de seus itens de menu para ajudá-la a determinar qual deles ela quer encomendar. Ou se um cliente solicita vários itens fora seu menu, jogar em um lado item gratuito ou bebida. Você não necessariamente precisa dar nada para livre- basta adicionar mais valor ou entregar mais a cada cliente.

Você pode fazê-lo por algo tão simples como um sorriso em um dia chuvoso ou um escrito à mão-“obrigado” em cada recibo. Você vai achar que usando essas táticas é uma ótima maneira de criar buzz em torno de seu negócio e para obter seus clientes referindo outros para o seu caminhão.

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Considere dois caminhões de alimentos com menus comparáveis, refeições e preços:

• One oferece seus serviços estritamente às expectativas. O serviço é bom, mas um pouco impessoal. Os clientes conseguem o que paga - nem mais, nem menos.
• O segundo proprietário do caminhão de alimentos estabeleceu um padrão diferente para seus empregados. clientes de retorno são recebidos pelo nome quando pisar até a janela do serviço. O indivíduo tendo a ordem lembra o item de menu o cliente pedido e apreciado em sua última visita e sugere um outro item de menu que ele sente o cliente pode gostar também. O chef ainda vem para a janela de serviço antes de deixar o cliente para se certificar que tudo está preparado para sua satisfação.

No primeiro caminhão, as expectativas dos clientes foram atendidas. Na segunda, as expectativas dos clientes foram ultrapassados ​​devido à forma como eles foram tratados. Não custa mais para fornecer este serviço extra, mas exigia um empresário com foco no cliente e funcionários.