Como bem se bar bebidas com guarnições

guarnições,

essas pequenas decorações que adicionar cor ou sabor a uma bebida, pode fazer ou quebrar um coquetel no seu bar. O que é um Bloody Mary, sem uma lança aipo crocante e fresca? Ou um gin tónico sem cal ou três? Em alguns casos o enfeite define o cocktail (a diferença entre uma Gibson e um martini é a cebola cocktail, depois de tudo).

O ponto mais importante a lembrar sobre suas guarnições é que eles devem ser fresco e limpo. Use sua imaginação para decidir o que enfeitar você colocar com o que beber, mas sempre considerar preço e frescura.

Pode ser uma ótima idéia para enfeitar cada Bloody Mary com um espeto de legumes marinados e frios, como uma pequena antipasto em uma vara. Mas, se o custo do enfeite come em sua margem de lucro, você não pode servi-lo por muito tempo!

Como usar frutas cítricas como guarnições

As frutas cítricas pode rechear qualquer coisa de um chá gelado Long Island para uma cerveja de trigo. Aqui estão alguns cortes comuns de muitas de suas frutas favoritas cítricas e como usá-los:

• Cunhas: UMA cunha é uma seção de uma fruta cítrica, geralmente um oitavo do fruto, cortado longitudinalmente. Aqui estão os passos básicos para criar cunhas:

• Fatie as frutas em metade do caminho longo.

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  Se você normalmente pendurar suas cunhas na borda de um copo, ir em frente e cortar um entalhe em-los agora. Faça um pequeno corte curto caminho através do interior de cada metade neste ponto. Certifique-se de não cortar completamente a casca da fruta ou você vai cortar as cunhas na metade, em vez de entalhar-los.

• Coloque o corte metades para baixo (casca de lado para cima) e reduzir pela metade a eles a longo caminho novamente.

• Cortar cada uma destas metades do longo caminho para criar oito cunhas total.

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• rodas: UMA roda é um círculo completo de fruta, colocado na borda de um copo. Você faz as rodas simplesmente cortando as extremidades fora, os citrinos, e depois cortar o fruto do caminho curto para a espessura desejada. Faça um corte a partir do meio da fatia da fruta para um lado para criar uma fenda para pendurar a fruta na borda do copo.

• espreme: UMA aperto é muito semelhante a uma cunha, mas menor. Na verdade, é a metade do tamanho. Faça cunhas, e depois cortar aquelas cunhas na metade do caminho curto. Ao invés de pendurado do lado de um vidro, um aperto é empurrado para dentro do cocktail pelo barman, e depois caiu na bebida.

• torções: UMA torção é um pequeno pedaço da casca de uma fruta cítrica. Aqui está o básico:

• Cortar ambas as extremidades da fruta.

• Inserir uma faca afiada ou colher entre a casca ea carne da fruta e separá-los com cuidado.

• Cortar a casca em tiras.

  

Outro must-have guarnições

Para fazer um cocktail perfeito, você deve ter o enfeite perfeito. Muitos guarnições são tradicionais, mas barkeeps inovadores podem usar sua criatividade para superar a expectativa do patrono. Adicionar a fita na pacote-lo sempre ajuda a decorar o seu cocktail porque atualiza a aparência e faz para uma apresentação completa.

Aqui está a nossa lista de outras guarnições básicas e como você pode usá-los:

• Bandeiras: Uma bandeira é uma cereja maraschino envolto em uma fatia de laranja e depois esfaqueado com uma espada para mantê-lo todos juntos. Use bandeiras para decorar coisas como Amaretto sours.

• Azeitonas e suco de oliva: As azeitonas são o enfeite tradicional para martinis. Adicionar um suco de oliva pouco para fazer um martini “sujo”.

• Aipo: É um enfeite e mexa vara em um! Use-os para decorar Bloody Marys e o anfitrião de bebidas relacionados, como Bulls Bloody Caesars sangue, e assim por diante.

• cebolas: Esse enfeite é o factor diferenciador entre um martini e uma Gibson.

• Hortelã: Se você confundir-lo por um Mojito ou usá-lo para cobrir fora de um Razzberry Lemonade, esta erva está se tornando um must-have para muitos bares.

• cerejas: Quando tudo mais falhar, atirar uma cereja nele.

• morangos: Notch estes superalimentos e pendurá-los na borda do nada frutado.

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Rimming: Por que, quando e como fazê-lo

rimming é o revestimento da jante de um vidro com um granulado ou substância migalha semelhante como uma decoração. Ele adiciona um toque decorativo que melhora a apresentação do cocktail e complementa seu sabor. O exemplo mais simples de rimming é usando sal na borda de uma margarita.

Bartenders estão se tornando muito mais criativo com rimming escolhas (usando guloseimas como o cacau, migalhas Graham-biscoito, ou coco raspada), mas os Rimmers mais comuns são o açúcar eo sal kosher. candidatos cocktail principais para rimming incluem margaritas e martinis, mas isso não é uma regra absoluta.

Você pode utilizar coco torrado para enfeitar a borda de uma piña colada, sal em um Bloody Mary ou cão salgado, ou açúcar refinado na borda de uma chave de fenda. Sua imaginação é o único limite.

Aqui estão os passos básicos para rimming um copo:

1. Umedeça a borda do copo.

   Escolha um sabor complementar para melhorar o cocktail. Muitas pessoas escolhem uma fatia de limão ou triple sec a RIM uma margarita, ou Kahlua à RIM um martini de chocolate, por exemplo.

2. Mergulhar o rim umedecido em que você quer para revestir o vidro com. Vire suavemente o vidro como você revesti-la para garantir que você bata-a uniformemente.

3. Sacudir qualquer excesso.

4. Encha o copo com o seu cocktail.