Previsão de vendas para o seu negócio caminhão de alimentos

Em seu negócio de alimentos móvel, as vendas são o que determinam se você é capaz de fazê-lo através de seu primeiro ano de operação. Previsão suas vendas futuras é um passo fundamental para garantir que o seu caminhão comida é rentável. Os potenciais investidores querem saber se suas vendas projetadas irá apoiar suas necessidades de negócios. Embora nenhuma fórmula set-in-pedra pode projetar suas vendas para o seu caminhão, fazendo um palpite bem informado é fundamental para planear o seu financiamento futuro. Puxando números fora do ar não faz nada para você ou investidores.

Você precisa mostrar a seus previsão de vendas para os três primeiros anos de seu plano de negócios. Em seguida, mostrar o seu crescimento de vendas para os próximos dois anos.

Estimando o número de clientes

Você já pode ter alguns locais específicos, ou pelo menos uma idéia geral de alguns, que você pretende usar como paradas regulares ou locais. Uma ótima maneira de descobrir quantos clientes walk-up que você pode esperar é comparar o seu negócio potencial para cozinhas móveis existentes nessas áreas. Visite caminhões de tamanho similar e tipo culinária. Embora estas empresas podem vir a ser seus concorrentes, você pode obter informações valiosas, observando quantas tampas (Número de refeições) que servem durante as horas de ponta. Você pode até falar com o proprietário para aprender sobre quantas tampas ele vê em uma semana.

Outra maneira de projetar sua contagem do cliente é determinar quanto tempo vai demorar para produzir uma refeição para um cliente. Comece o seu tempo a partir do momento em que um cliente coloca uma ordem ao tempo que a transação seja concluída. Suas projeções dependerá do número de funcionários que você tem que completar a transação eo tipo de cozinha e como ele é preparado. Para alguns estilos de comida, pode levar até dez minutos para transformar uma ordem. Outros fornecedores que servem apenas alimentos pré-embalados pode transformar uma ordem de dois a três minutos.

Depois de determinar o quão rápido você pode servir a um único cliente, você pode estimar quantos clientes você pode servir em uma hora, durante um turno inteiro, ou um dia inteiro. Por exemplo, se leva quatro minutos para preparar uma refeição para um cliente durante uma corrida, você vai ser capaz de servir 15 clientes por hora, 45 clientes por turno de três horas, ou 90 clientes por dia se você estiver aberto para dois turnos de três horas.

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Não baseie suas aproximações do número máximo de pessoas que podem servir de seu caminhão com condições perfeitas, porque você vai improvável ser capaz de atingir ou manter esses números durante os primeiros 12 a 24 meses de operação. Para ser conservador em sua previsão de vendas, calcular quantos clientes você pode servir, em seguida, usar apenas 75 a 80 por cento desse número. Depois que você começou a sua operação, você vai ser capaz de ajustar esses números para combinar seus números de vendas reais.

Estimando gasto médio por cliente

Usando a sua estimativa de contagem de cliente, o próximo passo é montar uma média por pessoa com base em seus preços de menu. Certifique-se de usar os itens do menu com preços moderados para descobrir esta média, porque você não pode esperar que todos os seus clientes a comprar o (ou mesmo o mais barato) mais caro item no seu menu de cada vez.

Além disso, certifique-se de considerar o número de clientes e as médias de gastos por cliente por diferentes períodos de refeição. Por exemplo, períodos de almoço tendem a trazer mais baixas vendas médias de períodos de jantar, a menos que você é capaz de estacionar na área central de negócios com um monte de tráfego de pedestres e trabalhadores famintos.

Dias da semana também trazer em diferentes numbers- vendas, por exemplo, as noites de quinta são normalmente mais rentável para caminhões de alimentos do que noites de segunda-feira. Você também vai querer quebrar as suas vendas de alimentos a partir de suas vendas de bebidas, porque cada um desses itens é dividida em separado quando você determinar as quantidades para comprar e manter em seu inventário.

Por exemplo: Use um item de menu de US $ 6 como o preço base para as entradas de menu de nível médio. Se você adicionar um item de lado $ 2 e uma bebida US $ 1, você tem uma média de US $ 9 dos gastos por cliente (também conhecido como um média de verificação). Para dar-se uma média para os seus tempos mais lentos, você pode cortar o lado ou dividir por dois para representar a idéia de que todos os outros clientes vão optar por comprar um prato em sua ordem.

Gerar um gráfico que mostra o número estimado de clientes por período de refeição a cada dia, bem como a média de gastos por pessoa. Os dados gerados nestes gráficos ajudá-lo a determinar as suas vendas mensais e anuais estimados.

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Estimativa de vendas para o ano

Depois de mapear as projeções de vendas semanais, alguns vendedores de alimentos móveis simplesmente multiplicar seus totais de vendas semanais por 52 semanas para conseguir projeção de vendas de um ano. Outros proprietários de dividir o ano em estações para refletir o negócio que vai receber durante diferentes épocas do ano. Embora a utilização do último método é um pouco mais complicado, porque as estações variam por região, pode ser mais precisa porque alguns meses são geralmente mais ocupada do que outros.

Pense no que as vendas uma semana média de pode ser parecido, e, em seguida, perguntar o que seus ganhos potenciais são durante uma semana lenta e durante uma semana movimentada.

Consulta com empregados ou proprietários de caminhões de alimentos experientes em sua área pode ajudar a decidir que tipo de tráfego ou volume de vendas que esperar em diferentes épocas do ano. Estas estimativas variam de caminhão para caminhão e depender do seu menu e suas localizações. Depois de até mesmo alguns meses de operação, você terá uma idéia muito melhor do que antecipar, tanto quanto as vendas vão, e você pode alterar suas estimativas em conformidade. Você também deve avaliar suas operações e os esforços de promoção se as vendas não são correspondentes as projeções em seu plano de negócios.

Para mostrar seus potenciais investidores como a sua empresa vai crescer, você precisa mostrar a eles mais do que um único ano de previsão de vendas. profissionais financeiros consideram 10 a 25 por cento para ser um forte sinal de crescimento a longo prazo. Você pode usar 10 por cento como o seu fator de crescimento para aplicar às vendas do seu primeiro ano previsto para mostrar um forte potencial de crescimento em seus segundo e terceiro anos no negócio, sem definir o bar muito alta e ter investidores questionam sua capacidade de crescer o seu negócio.

Aqui está uma previsão de vendas de um ano para um negócio caminhão de alimentos simulada. Como você pode ver, o gráfico é dividido em vendas de alimentos e bebidas separadas por dia e turno. Esta previsão mostra os investidores quantas tampas ocorrem a cada turno e dia, bem como o gasto médio de cada tampa.