Torná-lo mexicano: tequila, sangria e cerveja

A única coisa que soa como mais divertido do que comer comida mexicana é beber bebidas mexicanas. cervejas mexicanas, sangrias e tequilas são tão populares que eles são a porta de entrada para muitas pessoas a degustação comida mexicana pela primeira vez. Depois de ter mastigado em chips e salsa em um par de partes, por que não dar o salto para tamales e empanadas, ou para cactus (nopales) salada, da próxima vez que você está procurando um acompanhamento para que caixa de gelo de cervejas mexicanas ?

Tequila 101

Tequila é o espírito destilado do coração da agave (Ah-GAH-vay) planta - uma suculenta espetado da família do lírio, não um cactus. Para fazer tequila, o coração, ou pina, do agave é cozinhado em fornos enormes, eo suco doce resultante é fermentado e destilado.

Fazendo a classe

O governo mexicano regula a produção de tequila para que todos tequila satisfaz as seguintes condições:

• Ele deve vir de uma das cinco centrais nortes estados mexicanos: Jalisco, Guanjuato, Michoacán, Nayarit, ou Tamaulipas.

• Ela deve ser de pelo menos 60 por cento derivado do agave azul ou planta tequilana Weber.

Video: Cómo se hace la SANGRITA MEXICANA

• Deve ser destilada duas vezes.

Existem cinco tipos distintos de tequila:

Video: Mexican Sangria

• Plata, Blanco, e prata são as tequilas mais jovens. Eles são claras como vodca, não idade, e eles são freqüentemente usados ​​para bebidas mistas.

• Mixtos são as tequilas mais baratos, feitos de 60 por cento de agave.

• Joven Abogado, ou ouro, são tequilas não envelhecidas que são coloridos e ligeiramente amolecida ou adoçados com caramelo ou corante alimentar. Use essa variedade quando você não quer gastar os dólares para añejo.

• Reposado é envelhecido, mas não enquanto añejo. Ele é armazenado durante dois meses a um ano em pequenos barris de madeira, onde adquire uma cor clara do ouro. Reposados ​​combinar o tempero de tequila claro com a suavidade de añejo.

• Añejo, a tequila mais dispendioso, deve ser envelhecido em madeira, de um modo preferido pequenos barris de carvalho, pelo menos um ano, mas às vezes tão longo como três anos. Isso é ótimo para saborear lentamente, da mesma forma que as pessoas tradicionalmente desfrutar de brandy. Embora a complexidade de um brandy pode ser esmagadora, por vezes, tequilas são relativamente simples e direto. Eles têm um sabor alcoólica distintivo - com uma ligeira vantagem azedo.

seleções top-shelf

Se você quiser cultivar um gosto para tequilas finos, confira a lista de candidatos para o salão de tequila da fama:

• Patrón Añejo, com um sabor rico suave, é o favorito de Susan.

• El Tesoro Añejo, com a sua forte sabor de álcool, é o favorito de Mary Sue.

• Chinaco Añejo é nomeado após o “Combate Chinacos.” Com um nome assim, como poderíamos resistir?

• Porfidio Prata, um elegante plata, cristalina, é destilada três vezes tornando-se suave como seda indo para baixo.

• del Dueño é um añejo ligeiramente doce.

O que é essa coisa chamada mezcal?

Como você descobrir mais sobre tequila, você pode começar a se perguntar sobre mezcal - que bebida misteriosa com o worm no fundo da garrafa.

Mezcal, a forma de tequila do sul do México, não mudou muito desde que os espanhóis introduziram o ainda ao México em 1520. Ao contrário de tequila, que deve ser feita a partir de uma planta específica e é produzido por grandes empresas industriais, mezcal pode ser feita a partir de vários tipos de agave e ainda está sendo feito em pequenos lotes por pequenas destilarias. A bebida resultante é mais tosco e menos uniforme do tequila. Uma marca premium é Encantado.

O worm, ou gusano, encontrado na parte inferior da garrafa, não é um worm em tudo, mas uma lagarta. Assim, os moradores podem ter acreditado que o gusano estava imbuído de poderes mágicos. Mas hoje, é meramente pensado para vender mais garrafas de mezcal.

Favoritos cervejas mexicanas

A abordagem mexicano a cerveja é mais perto da visão americana de refrigerantes: borbulhante, bebidas refrescantes feitos para ser bebido durante todo o dia para saciar a sede, em vez de soltar inibições. Na verdade, as cervejas são vendidas em garrafas de 6 onças para lanches rápidos, e às vezes eles estão misturados com meia limonada ou limeade para uma bebida borbulhante manhã. A cerveja é sempre servido com uma fatia de limão no México, um costume que pode ser rastreada até os espanhóis.

Melhores picos de cerveja incluem o seguinte:

• Pacifico: A, cerveja cor de luz ligeiramente ácido, feita em um estilo de cerveja. Tente misturá-lo com metade limonada ou suco de metade de tomate para um grande bebida de verão.

• Bohemia: Um pouco mais escura do que as cervejas, mas ainda de cor clara. Este bem trabalhada, cerveja saborosa colocou pela primeira vez em degustações de cerveja em todo o mundo cegos - uma façanha contra todas essas cervejas alemãs. Ele tem um acabamento suave e leve sabor, melhor com apenas um esfregar de cal na borda do copo.

• Dos Equis: Com sua cor âmbar, é um bom cruzamento entre cervejas estilo mais claras e escuras. A receita para este 100-year-old cerveja (chamado XX para a virada do século) foi criado por um mestre cervejeiro alemão.

• Negro Modelo: A cerveja escura do Yucatán. Ele tem um toque de melaço, sem ser muito doce, e um sabor forte. Para o seu prazer de beber completa, casaco a borda de um copo com sal, preencha com gelo picado, despeje a cerveja, e espremer em algumas fatias de limão. Deixe-se muito tempo para relaxar e desfrutar de uma bebida tão cuidadosamente elaborado.

No lado mais leve: Sangria

A bebida de frutas luz e vinho, como sangria, é óptimo para encontros da tarde casuais. Sangria parece especialmente agradável quando servido em jarros de sangria.

sangria

Tempo de preparação: 10 minutos, e mais 2 horas de maceração

Video: TEQUILA - "Quem tá dentro?"

Produção: 4 porções

1 laranja
1 limão
1 limão
Uma garrafa de vinho tinto frutado, tais como Pinot Noir
Um copo sumo de laranja recentemente espremido
2 chávenas cubos de gelo

1. esfrega a laranja, limão, lima e sob água corrente e cortá-los em fatias de 1/4 de polegada. Corte cada fatia em quartos de modo a formar cunhas.

2. Coloque as fatias de frutas em uma jarra, despeje o vinho e deixe a sangria sentar-se por cerca de 2 horas à temperatura ambiente para que os sabores podem combinar. Alternativamente, íngreme enquanto um dias no frigorífico.

3. Pouco antes de servir, misture o suco de laranja e cubos de gelo. Sirva imediatamente.

Para sangria que permanece fria por mais tempo, tentar fazer um grande cubo de gelo. Lave a meia-caixa de leite galão papelão e preenchê-lo com água. Adicione algumas fatias finas de laranjas, limões e limas para a cor. Suportar a embalagem na vertical no congelador e congelar. Esvaziar o gelo em uma bacia soco por rasgando a embalagem imediatamente antes da adição a sangria.