As exigências físicas para o crescimento microbiano

Para cada microrganismo, há um conjunto de condições (físicos ou químicos) sob as quais ele possa sobreviver. Os micróbios têm uma variedade de requisitos físicos para o crescimento, incluindo a temperatura, pH, e stress água.

Video: Microbiologia: Aula 2 - Tipos de microrganismos

Temperatura

Os micróbios podem ser separados em grupos com base na gama de temperaturas a que eles possam sobreviver. Nas bordas de cada faixa, os micróbios podem sobreviver normalmente, mas não prosperam, enquanto as condições perfeitas para o crescimento são geralmente em algum lugar no meio.

Video: Controle do crescimento microbiano 2

Há também um monte de área cinzenta entre esses grupos porque nem todos os micróbios em cada grupo são os mesmos. Por exemplo, algumas psicrófilos pode sobreviver a 0 graus C, mas preferem 15 graus C, e outros preferem 30 graus C, trazendo-os quase no grupo mesófilos.

Aqui estão os vários grupos de micróbios com base em suas necessidades físicas:

• psicrófilos são micróbios que podem crescer em 0 graus C. Alguns são inibidas a temperaturas mais elevadas, preferindo vivem em climas frios, ao passo que outros podem sobreviver em condições de acima de 20 graus C. Este último grupo são chamados psicrotróficos porque eles preferem temperaturas mais frias, mas pode viver muito bem em mais altas.

  O intervalo para psychropiles é -10 graus C a 20 graus C, com um óptimo a cerca de 10 graus C. O intervalo para psicrotrófilos é de 0 graus C a 40 graus C, com um óptimo de cerca de 20 graus C.

• mesófilos como se melhor entre 25 graus C e 40 graus C, mas pode sobreviver entre 10 graus C e 50 graus C. Os micróbios que vivem dentro de animais crescem optimamente a uma temperatura que corresponde à do seu hospedeiro. Por exemplo, os microrganismos que vivem no corpo humano crescer entre 34 e 37 graus C, que é a temperatura do corpo.

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  thermophiles toleram temperaturas de até 70 graus C e como é melhor entre 50 graus C e 60 graus C. Este grupo contém um subconjunto considerado hiperterm�ila, ou amando calor extremo. Todos os microrganismos conhecidos nesta categoria são arquebactérias e alguns podem ainda crescer a temperaturas acima de 120 graus C, no fundo do mar, onde a pressão pára água entre em ebulição a essa temperatura.

  Video: Eleboração de curvas de crescimento bacteriano-Osvanio Lino Nunes-Milton L Paz Lima

pH

Outra condição física crescimento importante para microorganismos é pH. O pH é a medida de quanto ácida ou alcalina uma solução é, com valores de 0 a 14. ambientes ácidos incluem drenagem ácida de minas, lagos de ferro, e o frasco de picles em seu armário, com intervalos entre 1 e 6. de pH neutro é 7. torno alcalina, ou o pH básico, é 8 a 14.

A maioria das bactérias preferem uma gama de pH 6,5 a 7,5, ao passo que os fungos podem crescer em condições mais ácidas, preferindo pH 5 a 6. Algumas bactérias e archaea são acididophilic (Ácido amar) - que crescem em condições muito ácidas para outras espécies.

O estresse hídrico

A última condição física a considerar é o stress água, quer a partir da concentração de solutos em ambientes do micróbio ou de secagem. À medida que mais solutos tais como sais ou açúcar são dissolvidos em água, a concentração de água para solutos vai para baixo.

Uma célula microbiana é permeável à água, por isso, se a concentração de água é mais baixa do lado de fora da célula do que no interior da célula, a água vai passar para fora, a fim de equilibrar o interior e soluções fora.

Muita água deixando a célula irá matá-lo. Este facto tem sido usado para conservação de carnes e de outros alimentos, quer por secagem ou cura-se com sal ou a adição de uma grande quantidade de açúcar (por exemplo, mel e compotas). Por outro lado, os micrios ambientais têm adaptado para condições- salgado alguns crescem muito bem em ambientes com baixo teor de sal, como água do mar, ou em ambientes de alto teor salino, como lagoas de salmoura.

Uma maneira bactérias desenvolveram para lidar com más condições é transformar-se em endospores. O esporo é uma forma latente da célula bacteriana original é rodeado por um revestimento duro que o torna resistente à secagem, bem como compostos tóxicos no seu ambiente.