Rácios de temperatura-pressão para cozedura a press
panela de pressão é apenas o que o nome diz - cozinhar alimentos sob pressão. Você cozinhar os alimentos a uma temperatura inferior, mas sob muito maior pressão do que na culinária convencional. A tabela a seguir traduz a configuração de sua panela de pressão a temperaturas e níveis de pressão de pressão:
| ajuste de pressão | cozinhar Temperature | Nível de pressão em libras por polegada quadrada (psi) |
|---|---|---|
| Alta pressão | 250 graus | 13-15 psi |
| de média pressão | 235 graus | 10 psi |
| Pressão baixa | 220 graus | 3 psi |