Como reduzir o desperdício na sua empresa do sector alimentar móvel
Os resíduos alimentares e deterioração tem um enorme efeito sobre o lucro bruto da sua empresa caminhão de alimentos. Você compra alimentos com a intenção de vendê-lo, mas porque você deve lançar alguns itens estragados longe, o resultado é desperdiçado vendas. Reduzir a deterioração dos alimentos é algo que sua empresa caminhão de alimentos deveria estar fazendo desde o seu início, mas a redução de resíduos pode ser uma das tarefas mais difíceis, porque você tem que tomar tantos passos.
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Se você pode isolar esses passos e levá-los um por um, os seus lucros podem aumentar enquanto a sua deterioração diminui. Estes passos incluem a aquisição, de recepção, armazenamento e processos de utilização.
Certifique-se de que você ou sua equipe está ordenando a quantidade adequada de ingredientes.
Antes de encomendar, verificar o inventário para se certificar de que você não pedir algo que já está em estoque.
Certifique-se de inspecionar todas as suas entregas produzir.
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Às vezes, um fornecedor pode short você ou adicionar mais produto do que você pediu. Além disso, certifique-se os produtos perecíveis que você mandou chegar em condições de pico. Verifique cada produto para a temperatura e qualidade. Se um dos itens não atender às suas normas de qualidade, se recusam a aceitá-lo. Se isso acontecer repetidamente, você pode querer procurar um novo fornecedor de alimentos.
Use produtos que são no final do seu ciclo de vida em primeiro lugar.
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Se você pode criar especiais para usar esses itens, a sua deterioração deve ver uma melhoria imediata e lucro.
Rever seus métodos de armazenamento.
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métodos de armazenamento correto pode aumentar a vida útil de um produto. Marque seus produtos de entrada com um marcador preto ou lápis de graxa. Escrever o dia em que foram recebidos até os produtos mais antigos pode ser usado pela primeira vez.
Manter certas frutas e legumes separar para evitar a deterioração dos alimentos. Alguns frutos, tais como maçãs, pêssegos, bananas, e gás de etileno de libertação à medida que envelhecem. Outras frutas e legumes, como cenoura, frutas e verduras, absorver o etileno. Etileno provoca frutas para amadurecer, mas também pode levar à deterioração se demasiado está presente.
Armazenar produtos secos, tais como o arroz, grãos, massas e, em recipientes de plástico ou de vidro com uma vedação estanque ao ar para reduzir a deterioração dos alimentos.
Pedido de suprimentos para trazer seu inventário para um nível período par de dois ordem.
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Ou seja: Se encomendar um item diária, tais como produtos, encomendar o suficiente para ter um suprimento de dois dias, incluindo o inventário você tem na mão. Se encomendar lojas de secos semanal, subtrair o inventário você tem na mão do que você espera para usar durante as próximas duas semanas e pedir a diferença.