Como detectar a deterioração em alimentos em conservas caseiras
Video: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS
Conteúdo
Quando conservas alimentos, as chances de deterioração dos alimentos são muito reduzidas quando você seguir as orientações precisas para preservar métodos. Você pode detectar a deterioração dos alimentos por examinar visualmente seus frascos. Se você suspeitar que, por qualquer razão, que o alimento está estragado ou simplesmente não está certo, não gosto dele. Além disso, só porque sua comida não parece mimada, não significa que não é.
Video: ¿CUANTO DURA-CADUCIDAD DE LA COMIDA-ALIMENTOS EN LATAS DE CONSERVA? ES SANA-BUENA VENTAJAS
Reveja a seguinte lista de verificação. Se você puder responder “verdadeiro” para cada uma das seguintes afirmações, sua comida deve ser seguro para comer:
A comida no frasco é coberto com líquido, está totalmente lotado, e manteve a headspace adequada.
A comida no frasco é livre de mover-se bolhas de ar.
Os frascos têm boas, selos apertados.
A comida tem mantido uma cor uniforme.
A comida não é quebrado ou piegas.
O líquido no frasco é claro, não nublado, e livre de sedimentos.
Após sua comida passou a lista de verificação anterior, examinar seus frascos mais de perto. Se você descobrir deterioração durante qualquer etapa do processo seguinte, descartar corretamente o seu produto.
Segure o frasco ao nível dos olhos.
Virar e girar o frasco, procura qualquer infiltração ou escoamento de fluidos a partir debaixo da tampa que indica um selo quebrado.
Examinar a superfície de alimentos para quaisquer estrias de alimentos secos com origem na parte superior do frasco.
Verifique o conteúdo para as bolhas de ar subindo ou cor natural.
Video: Tipos de Conservación de Alimentos - Metodos de Conservación de Alimentos pdf
A comida e líquido deve ser claro, não nublado.
Abra o frasco.
Não deve haver qualquer líquido jorrando.
Cheirar o conteúdo do frasco.
Tome nota de quaisquer odores não naturais ou incomuns.
Procure qualquer crescimento cottonlike, geralmente branco, azul, preto ou verde, no topo da sua superfície de alimentos ou na parte inferior da tampa.
Video: Como fazer uma conserva?
Estragado alimentos de baixa acidez pode apresentar evidência visual pouco ou nenhum de deterioração. Tratar qualquer frascos que são suspeitos como se continha toxinas do botulismo. Nunca use ou provar qualquer comida enlatada que apresenta sinais de deterioração ou que você suspeitar que está estragado.
Removendo as bandas de parafuso de seus resfriados, frascos lacrados antes de armazená-los permite que você facilmente detectar quaisquer selos quebrados ou alimentos escorrendo para fora de debaixo da tampa que indica deterioração.