Escolhendo uma cerveja sem glúten
Muitos grãos diferentes têm sido usados para fazer cerveja ao longo dos milênios. Claro, cevada é melhor, seguido por trigo e, em seguida, centeio. O problema com esses grãos - pelo menos para as pessoas que sofrem de doença celíaca - é que todos eles contêm glúten.
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Em resposta à crescente demanda por cervejas sem glúten no mercado comercial, várias cervejarias ao redor do mundo estão introduzindo novos produtos a cada ano.
Grãos e amidos utilizados na cerveja sem glúten
Aqui está uma lista dos grãos proibidas e seus derivados que as pessoas com doença celíaca devem evitar:
Cevada e malte de cevada
Malte, extrato de malte, aroma de malte e malte vinagre
Centeio
Video: Cervejas Sem Glúten - Episódio 45
Trigo - incluindo duro, semolina, kamut, e espelta
Cerveja feita a partir de grãos sem glúten não é susceptível de corresponder cerveja normal para o gosto e qualidade, mas para alguém que enfrenta uma restrição vida de beber cerveja, cerveja sem glúten é como maná do céu - feita sem glúten, é claro!
Video: Cerveja Fitness Sem Glúten Lake Side Beer EP #31 - 1 2 3, Cerveja!
Sorgo, painço e trigo mourisco são as três substituições mais comuns para grãos glutinosos usados para fazer cerveja, mas aqui está uma lista mais completa dos grãos e amidos que são seguros para consumir:
Feijões
trigo sarraceno
Buckwheat é uma erva da família do trigo mourisco Polygonaceae, e tem origens na China central e ocidental. Seus pequenos faia são moídos, que separa os grumos comestíveis dos seus cascos. Estes grumos são então torrados e utilizado como um produto de grãos.
Milho
Painço
Millet é uma família das gramíneas e representa algumas das culturas mais antigas cultivadas conhecidas pelo homem. sementes de milheto são colhidas e usadas para o alimento ou feedback neste caso, que a comida é cerveja! Millet tem sido regularmente utilizado para fazer cerveja na África, e é agora um dos grãos mais utilizados para fabricação de cerveja comercialmente feitos cerveja sem glúten.
Batata
Quinoa
Arroz
Sorgo
O sorgo é uma grama vigorosa que tolera tempo seco e é comumente usado como um dos ingredientes na cerveja Africano.
Soja
Tapioca
A lista de cervejas sem glúten
A maioria dos fabricantes de cerveja de cerveja sem glúten formularam seus produtos com 100 por cento livre de glúten ingredientes e processos que garantem a pureza do produto. Mas alguns processos de filtragem utilizados por empresas de cerveja tornar glúten indetectável em baixo de glúten cerveja- assim a menos que uma cerveja é totalmente isenta de glúten, as pessoas com doença celíaca não tem nenhuma garantia de que ele é completamente seguro. E porque livre de glúten é uma alegação de saúde, regulamentos actuais da etiqueta da cerveja norte-americanas não permitem que o termo livre de glúten para aparecer em qualquer cerveja vendida nos Estados Unidos. Comprador e imbiber cuidado!
| Cerveja | Cervejaria | País |
|---|---|---|
| Austrália Pale Ale | Billabong | Austrália |
| O&rsquo-Brien premium Lager | O&rsquo-Brien | Austrália |
| Verde&rsquo-s Descoberta Âmbar Ale | de Proef | Bélgica |
| Verde&rsquo-s esforço Dubbel | de Proef | Bélgica |
| Verde&rsquo-s quest Tripel | de Proef | Bélgica |
| La messagère | nova França | Canadá |
| Kukko Pils | Laitilan | Finlândia |
| Beer Up Glutenfrei Pale Ale | Brauerei Grieskirchen | Alemanha |
| Birra 76 | Bi-Aglut (produtos alimentares) | Itália |
| Mongozo Palmnut | Mongozo Beers | A Holanda |
| Mongozo Quinua | Mongozo Beers | A Holanda |
| Celia Saison | O Alquimista | NOS. |
| Dragão&Ouro rsquo-s | Bardo&Conto rsquo-s | NOS. |
| novo Grist | beira de lago | NOS. |
| Mbege | Sprecher | NOS. |
| Páscoa mel Beer | Ramapo Vale | NOS. |
| Redbridge | Anheuser-Busch | NOS. |
| Shakparo Ale | Sprecher | NOS. |
| Tread levemente Ale | novo Planeta | NOS. |