Os estilos básicos de cerveja
Como uma palavra genérica, Cerveja
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Video: Guia sobre CERVEJA ARTESANAL para iniciantes!
Ales contra lagers
As duas principais classificações de cerveja são ale e lager. Todos os entusiastas de cerveja deve saber alguns fatos básicos sobre estas classificações:
Video: Vídeo #3 - Os Principais Estilos de Cerveja
Ales são os antigos tipos de cerveja que datam de cervejas lager antiquity- são relativamente novos (somente várias centenas de anos de idade).
Ales são fermentados a temperaturas relativamente quentes por curtos períodos de tempo, enquanto lagers são fermentadas durante longos períodos de tempo frio.
Video: Cerveja Artesanal: Tabela Periódica de Estilos De Cerveja
Ales são fermentadas com topo-fermentação leveduras (As leveduras flutuar no topo da cerveja durante a fermentação), enquanto lagers são fermentadas com inferior-fermentação leveduras (As leveduras desviar para o fundo da cerveja durante a fermentação).
Video: Guia básico de cervejas especiais
Dentro dos ale e lager classificações, principais categorias de estilo de cerveja incluem Pale Ales e Ales Brown (na família ALE) e Pilsners e Lagers escuras (na família lager). E a maioria das principais categorias de estilo de cerveja incluem várias sub-estilos diferentes de cerveja. Aqui são apenas dois exemplos de como essa hierarquia cerveja desempenha out- muitos outros são semelhantes a estes.
| Stout (um tipo de cerveja) | Bock (um tipo de lager) |
|---|---|
| Estilo Stout seco irlandês | tradicional Bock |
| Londres Stout Estilo Doce | Helles Bock |
| Stout Estilo estrangeira | Maibock |
| Stout oatmeal | Doppelbock |
| Imperial Stout russo | Eisbock |
Híbridas e de especialidade cervejas
Em adição aos dois principais classificações de cerveja (ales e lagers), uma terceira classificação de cerveja que é uma amálgama (mais ou menos) dos dois primeiros é cerveja híbrido. cervejas híbridos atravessar diretrizes ale e estilo lager. Uma cerveja fermentada a baixas temperaturas, utilizando uma levedura de ale, é um exemplo de um hibridismo do mesmo modo para uma cerveja fermentada que é quente, utilizando levedura de lager.
cervejas especiais, por outro lado, são praticamente ilimitadas. Este estilo não oficial da cerveja cobre uma gama muito ampla de cervejas que são difíceis de definir, muito menos regular. Tipicamente, cervejas de especialidade são fabricadas a um modelo clássico (como Porter ou Weizenbier) mas com um novo sabor acrescentado alguns são feitos a partir de alimentos que são fermentados incomuns. Orientações são inúteis, e cerveja anarquia governa a cervejaria. A atitude regras-ser-condenado é o que faz cervejas especiais tão divertido para preparar e beber.