Como armazenar uma coleção de vinhos

Se você decidiu recolher vinho - ou se você descobrir que uma colecção de vinhos está acontecendo com você - por favor, tome cuidado: vinhos mal armazenados tornar decepção após decepção inevitável.

Se você pretende manter indefinidamente vinhos, você realmente precisa de uma instalação de armazenamento de vinho com temperatura e umidade controladas. Isto é especialmente importante se você vive onde a temperatura for superior a 70 graus Fahrenheit (21 graus Celsius) para qualquer período de tempo.

Sem armazenamento adequado, você pode ser tentado a beber os vinhos finos muito antes de chegarem ao seu melhor período de beber (conhecido nos círculos de vinho como o infanticídio), ou pior ainda, os vinhos podem morrer uma morte prematura em seu armário, garagem ou porão quente .

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Se você pretende construir uma adega ou comprar um armário do vinho, permitir a expansão em sua coleção de vinhos.

A adega passiva

Você pode ser a sorte de ter condições adequadas para uma adega passiva (se você vive no frio Nordeste dos Estados Unidos ou no Canadá, se sua adega é abaixo do solo e não aquecida, ou se você herdou recentemente um castelo na Escócia, por exemplo.)

Se o local onde você pretende armazenar seu vinho é muito legal durante todo o ano (abaixo de 60 graus Fahrenheit, 15,5 graus Celsius) e muito húmido (75 por cento de umidade ou superior), você pode ser o feliz proprietário de um adega passiva. (É chamado passiva, porque você não tem que fazer nada a ele, como resfriá-lo ou umidificar-lo.)

Normalmente, caves única profundas completamente abaixo do nível do solo com pedras grossas ou isolamento comparável pode ser completamente passiva em climas temperados. adegas passivos são certamente a maneira ideal para armazenar vinhos. E você pode salvar um monte de dinheiro em sua manutenção para arrancar.

Se você não tem um espaço que já é ideal para uma adega passiva, você pode decidir que você pode cavar um. Para obter instruções sobre a construção de sua própria adega passiva, veja o livro autoritário de Richard M. Ouro, Como e por que construir uma adega de vinho (Conselho de Administração e Publicação Bench).

Se você não pode ser passiva, ser otimista

A maioria dos colecionadores de vinho não são nem a sorte de ter uma adega passiva, nem a sorte de ser capaz de criar um sem despesa extraordinária e problemas. Mas segundo melhor - uma sala mecanicamente refrigerado e / ou umidificado - é muito melhor do que uma abordagem laissez-faire.

A seguir são as principais características de uma boa área de armazenamento de vinho:

• A temperatura permanece frio - de preferência, no 53 a 59 graus Fahrenheit intervalo (de 12 a 16 graus Celsius).

• A temperatura é de grandes oscilações bastante Constant de temperatura não são bons para o vinho.

• A área é humedecido ou húmido, com um mínimo de 70 por cento de humidade e um máximo de 95 por cento (em conjuntos de moldagem acima de 95 por cento).

• A área está livre de vibrações, que podem viajar através do tráfego pesado de vinho e motores ciclismo e fora - como em refrigeradores - são prejudiciais para o seu vinho.

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  A área está livre de luz, especialmente dirigir LUZ SOLAR os raios ultravioletas do sol são especialmente prejudiciais ao vinho.

• A área de armazenagem é livre de odores químicos, tais como tintas, removedor de tinta, e assim por diante.

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Qualquer área que você usa, o vinho vai manter-se bem, desde que o espaço tem uma unidade de controle de temperatura e está devidamente isoladas.

Comprar um higrômetro para a sua área de armazenamento de vinho. Uma boa lata higrômetro pode dar um tanto o percentual de umidade e uma leitura digital da temperatura.

Evite frigoríficos para armazenamento do vinho. Não deixar bom vinho ou champanhe no frigorífico durante mais de uma semana-não só é prejudicial o motor frigorífico, mas a temperatura excessivamente frio (tão baixo como 35 graus centígrados, 1,6 graus Celsius) tende a amortecer e achatar os sabores de o vinho.

controle de temperatura

Você pode encontrar os dispositivos de refrigeração profissionais anunciados em catálogos de acessórios de vinho e revistas de vinho. Estas unidades de controle de clima umidificar e resfriar o ar de um quarto. Eles vêm em várias capacidades para atender às salas de diferentes dimensões. Muitos requerem instalação profissional.

Dependendo de onde você mora, você pode não precisar executar a sua unidade de refrigeração durante todo o ano. Considere seguindo as estações locais se a temperatura for preciso.

vinho prateleiras

sistemas de prateleiras pode variar de cremalheiras de pau-brasil elaborados a de metal simples ou tipos de plástico. A escolha do material e configuração realmente depende de quanto você quer gastar e seu próprio gosto pessoal.

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Grandes, (composição ou sintética) de madeira prateleiras em forma de diamante são populares porque eles eficiente armazenar oito ou mais garrafas por secção e fazer a máxima utilização do espaço. Tais racks de permitir a fácil remoção de garrafas individuais.

A configuração do rack que dá a cada vinho seu próprio cubículo é mais caro- se você está verificando essas prateleiras, considere se qualquer uma das suas garrafas de grandes dimensões pode ser demasiado grande para caber os cubículos.

Alguns colecionadores preferem armazenar seu vinho em caixas de madeira originais dos vinhos. (Pode-se também geralmente pegar caixas de madeira vazios em lojas de vinho.) As caixas são benéficos para o armazenamento de vinho, pois o vinho mantém-se em um ambiente escuro no interior da caixa, e as alterações de temperatura muito lentamente devido à massa de garrafas de vinho embalados juntos em o caso fechado. Recuperar uma garrafa da linha de fundo do caso pode realmente ser inconveniente, no entanto.

caixas de papelão não são adequados para o armazenamento do vinho. Os produtos químicos usados ​​na fabricação do papelão pode, eventualmente, afectar o vinho. Além disso, as caixas de papelão ficar danificado, com o tempo, a partir da umidade do ar, assumindo que você está mantendo uma umidade adequada em sua adega.

Isolamento

Muito mais importante do que a sua escolha de racks é a sua escolha de isolamento.

fibra de vidro não é recomendado, pois absorve a umidade criado por sua unidade de refrigeração.

O isolamento ideal é um 3 polegadas de espessura, denominada resina termoplástica de poliuretano. É inodoro, não absorve umidade, e faz um selo bem. Mesmo quando uma unidade de arrefecimento não está a funcionar, as temperaturas irão mudar de forma extremamente lenta na maioria dos quartos de vinho com este tipo de isolamento.