Dicas restaurante vinho
Beber vinho em um restaurante exige tantas decisões que você realmente precisa de um guia. Se você deixar o vinho em um balde de gelo? O que você deve fazer se o vinho é ruim? E você pode trazer o seu próprio vinho? Deixe a lista a seguir guiá-lo:
Posso largar o vício balde de gelo? A maioria dos servidores assumem que um balde de gelo é necessário para relaxar vinhos brancos e espumantes. Mas às vezes a garrafa já é tão frio quando se trata de você que o vinho seria melhor se aquecendo um pouco sobre a mesa. Se o seu vinho branco vai para um balde de gelo e você acha que está ficando também frio, removê-lo do recipiente, ou tem o empregado de mesa removê-lo.
Às vezes, um vinho tinto que é um pouco quente demais podem se beneficiar de cinco ou dez minutos em um balde de gelo. (Mas tenha cuidado! Ele pode ficar muito frio muito rapidamente.) Apenas explicar ao servidor que o vinho é muito quente. O problema do vermelho-vinho demasiado quente ocorre com freqüência em restaurantes sobre-aquecido.
O que é com estes minúsculos óculos? Quando vários vidros estão disponíveis, você pode exercer o seu direito de escolher um copo diferente daquele que lhe foi dada. Se o vidro vermelho vinhos do restaurante é bastante pequeno, um copo de água provinha pode ser mais apropriado para o vinho tinto. Pergunte ao servidor quais as opções de vidro que você tem.
Se o vinho “respirar”? Se um vinho tinto que você pediu necessidades aeração para suavizar seus taninos agressivos, simplesmente puxando a rolha será praticamente inútil em realizar isso (porque o espaço aéreo no gargalo da garrafa é muito pequena). Decantação da garrafa ou derramando o vinho em copos precoce é a melhor tática. Não hesite em pedir para o seu vinho a ser decantado.
Onde está minha garrafa? Muitos entusiastas do vinho preferem ter uma garrafa de vinho sobre ou perto da mesa, não fora do nosso alcance. Você pode olhar para o rótulo de que maneira, e você não tem que esperar que o servidor se lembrar de voltar a encher seu copo, tampouco.
E se a garrafa é ruim? Recusar qualquer garrafa que gosto ou cheiro desagradável (a menos que você trouxe para você mesmo!). Um bom restaurateur sempre substituir o vinho, mesmo se ele acha que não há nada errado com ele.
Posso trazer o meu próprio vinho? Muitos restaurantes permitem que você traga seu próprio vinho - especialmente se você expressar o desejo de trazer um vinho especial ou um vinho mais velho. Restaurantes costumam cobrar um corkage taxa (uma taxa para serviço de vinho, o uso dos óculos, e assim por diante), que pode variar de US $ 10 a US $ 35 por garrafa, ou superior, dependendo da política do restaurante.
Você nunca deve trazer um vinho que já está em vinhos do restaurante lista- é barato e insultante. (Chamada e pedir o restaurante quando você não tem certeza se o vinho está em sua lista.) Enfim, você certamente deve ligar com antecedência para determinar se trazendo vinho é possível - em alguns lugares, a licença do restaurante proíbe-lo - e perguntar o que a taxa de rolha é.
Posso levar para casa o vinho restante comigo? A resposta depende de onde o restaurante está localizado. Alguns estados e municípios impedi-lo de sair de um restaurante com uma garrafa aberta de vinho. Outros permitem que, muitas vezes com precauções anexados, como selando o vinho em um saco com uma cópia da sua factura para a refeição do lado de fora. Pergunte ao seu servidor sobre os regulamentos locais.
E se eu estou viajando no exterior? Se você viagem a países produtores de vinho, como a França, Itália, Alemanha, Suíça, Áustria, Grécia, Espanha ou Portugal, por todos os meios experimentar os vinhos locais. Eles vão estar mais fresco do que as importações, em bom estado, e os melhores valores na lista de vinhos.