É o envelhecimento um vinho necessário?
lojas de vinho frequentemente ouvir a pergunta: “Quando eu deve beber este vinho?” de clientes, especialmente quando o cliente está pagando um pouco mais do que o habitual para o que poderia ser um vinho fino.
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Contrariamente às ideias antiquadas sobre o vinho, o momento certo para beber a maioria dos vinhos nos dias de hoje é “a qualquer momento.”
A grande maioria dos vinhos estão prontos para beber quando você comprá-los. Alguns deles podem melhorar marginalmente se você mantê-los por um ano ou mais, e muitos deles vão manter sua potabilidade.
Alguns vinhos muito finos são uma exceção. Você pode apreciá-los agora, mas eles vão beneficiar de envelhecimento, e, na verdade, eles necessidade a idade, a fim de alcançar a sua qualidade final. Por exemplo, supondo que os vinhos são bem guardados:
geralmente você pode contar com 20 a 30 anos (ou mais) de vida a partir de vinhos de Bordeaux vermelhos de alta qualidade em bons anos, como 2000, 2005 e 2010.
A melhor Barolos, Barbarescos e Brunello di Montalcinos pode idade de 20 a 30 anos de boas colheitas.
Os melhores Burgundies Branco e branco Bordeaux melhorar com 10 a 15 anos de envelhecimento ou mais, em anos bons de vintage.
A maioria dos Burgundies vermelhas de hoje, com o possível exceção da safra de 2009, deve ser consumido dentro de 10 a 15 anos (os menos caros ainda mais cedo).
Vinhos de sobremesa, como Porto Vintage, Sauternes, Madeira, e Tokaji, vai durar por décadas - e no caso do Vintage Madeira, séculos.
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A não ser que o vinho que você possui é um desses tipos particulares de vinhos, a certeza de que você pode beber quando quiser, no curto prazo.