Vincular seu menu de caminhão de alimentos para o seu equipamento de cozinha
O tamanho e os tipos de equipamentos em suas cozinhas comerciais e caminhões de alimentos irá desempenhar papéis importantes em determinar os itens que você pode incluir em seu menu. Quanto maior a cozinha e quanto maior a gama de equipamentos, os mais itens de menu que você pode oferecer.
No entanto, se você tentar oferecer muito grande ou complexo de um menu fora de uma pequena cozinha caminhão de alimentos (que pode ser feito, embora não seja fácil) você pode executar em problemas graves durante horários de pico. Tendo estações adequadas criado em sua cozinha também vai ajudar você e sua equipe de itens de menu contaminação cruzada.
Por exemplo: Se você optar por não instalar uma fritadeira, devido a limitações de espaço, então você não deve adicionar itens como batatas fritas, anéis de cebola e outros alimentos fritos ao seu menu, mesmo se os seus clientes continuamente perguntar para eles. Se você espera sanduíches ou saladas para desempenhar um papel proeminente em seu menu, certifique-se que você tem espaço suficiente para uma estação de sanduíche ou salada em uma ou ambas as cozinhas.
Se você estiver planejando usar um conceito que terá que fazer estilos de alimentos que exigem equipamentos de cozinha especialidade, certifique-se de seu caminhão ou cozinha comercial tem o espaço ou a capacidade de tê-lo instalado. Aqui estão alguns dos estilos de cozinha (e equipamentos relacionados típico) que podem exigir mais do que um grill-top plana, forno de convecção, ou fritadeira na sua lista de equipamentos.
Para o alimento chinês / tailandês:
navio de bambu
Panela de arroz
Wok
Para grega alimentos / Oriente Médio:
máquina Gyro
máquina de suco
Para alimento latino-americano:
aparelho de fusão queijo
lasque mais quente
broiler Salamander
Para comida indiana:
Video: EPIs da Sogima - Cozinha Industrial
Panela de arroz
forno Tandoori
Para comida italiana:
Cortador de carne
rolos de massas
Cozedor
forno de pizza
mesa de preparação Pizza
Video: Como se faz? Sinalização Viária
Sandwich grill / imprensa
Você pode encontrar a maior parte da lista anterior de equipamentos on-line ou em um fornecedor de equipamentos de cozinha local. Se o equipamento será localizado em seu caminhão, você vai ter que vir para cima com os meios para montá-lo para o caminhão para a segurança. Além disso, se você está a adaptação de um caminhão que já tem um gerador instalado nele, tenha certeza que ele vai ser capaz de fornecer energia suficiente para o seu equipamento adicional.