Treinar seu pessoal caminhão de alimentos

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Claro, você precisa treinar membros da equipe quando eles se juntar a sua equipe caminhão de alimentos, no entanto, a formação contínua para todos os funcionários também é essencial, não só porque todo mundo na equipe pode ficar a saber mais, mas também porque a criação de uma cultura de constante aprendizagem ajuda a melhorar as taxas de retenção e fazer seus funcionários mais eficientes no que fazem.

Os principais objetivos de um programa de treinamento eficaz definem as funções principais do trabalho de cada membro da equipe segura e para se certificar de que eles são capazes de realizar suas tarefas e responsabilidades individuais. Para o empregado de nível de entrada, a formação inclui vários aspectos e dicas específicas para o trabalho ea indústria alimentar móvel. Para seus funcionários mais experientes, formação contínua ajuda a polir suas habilidades e reiterar o conhecimento que já possuem. A duração da formação cada necessidades individuais depende da quantidade de experiência que ele ou ela tem na indústria de food service.

Você deve começar a treinar no primeiro dia de um empregado no trabalho, começando com a aparência, normas de higiene e aspectos do código de vestimenta, tais como o tipo de sapato para usar para evitar lesões deslizamento e queda. Outras áreas de formação incluem a aprendizagem do menu, cozinhar ou preparação de alimentos, padrões de serviço, limpeza, segurança, e como lidar com clientes irados.

A equipe devidamente treinada mantém o seu caminhão de alimentos funcionando de forma eficiente e aumenta a satisfação do cliente. Os clientes são mais propensos a apadrinhar o seu negócio quando a equipe está bem treinada em hospitalidade e serviço.

Deixar de treinar adequadamente os funcionários podem resultar em consequências graves. Por exemplo, se os funcionários não são treinados adequadamente nas temperaturas corretas para servir alguns alimentos, como carnes, os clientes podem ficar doente com uma doença de origem alimentar, o que pode levar a infrações do departamento de saúde e, eventualmente, o fechamento de seu negócio. indivíduos trans-formação em todas as áreas de sua operação caminhão de alimentos e segurança alimentar é uma obrigação para qualquer operação caminhão de alimentos.

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Evite cair na armadilha de pensar, “Eu só não pode dar ao luxo de treinar meus funcionários no momento.” Treinar seus funcionários não tem que chupar um monte de seu orçamento. Você pode implementar um programa de treinamento eficaz para muito pouco custo, contanto que você está disposto a colocar no tempo. Uma maneira de economizar tempo e dinheiro em treinamento de funcionários é ter os seus funcionários experientes treinar aqueles que não estão bem informados sobre um determinado assunto.

Por exemplo, se você tem alguns funcionários que querem aprender mais sobre o trabalho da grade ou quer melhorar a sua carnificina, você pode ter os mestres da grade ou talhos de especialistas sobre a sua equipe ensinar os seus colegas de trabalho.

A indústria de serviço de comida sempre teve taxas relativamente elevadas de trabalho volume de negócios, tornando empregado treinamento de uma tarefa constante para a gestão. Aqui estão algumas orientações simples para ajudá-lo a maximizar a retenção de funcionários e reduzir a rotatividade:

• Tenha paciência. Lembre-se que Roma não foi construída em um dia. Como tal, a formação de um cozinheiro ou serviço membro da equipe leva tempo.
• Evitar críticas. Ninguém gosta de ouvir que ele está fazendo um trabalho da maneira errada, assim que seja positivo e encorajador vez. Na maioria dos casos, se um funcionário não tenha aprendido uma tarefa corretamente, o treinador perdeu algo na lição. Tente usar a abordagem de oferecer um “caminho melhor” para completar uma tarefa. Por exemplo, em vez de gritar ou fazer uma cena, se um novo cozinheiro montar uma ordem de alimentos mal, puxá-lo de lado e mostrar-lhe como você encontrou uma maneira fácil de lembrar o processo.
• Coloque-se no lugar do estagiário. Mesmo que algumas tarefas podem agora parecer fácil para você, eles podem ter levado você dias ou mesmo semanas para aprender. Então dê o seu novo membro da equipe tempo suficiente para aprender novas tarefas.
• Definir objectivos realistas. Você tem que definir metas que o novo membro da equipe pode alcançar. Deixá-lo experimentar o sucesso em cada passo ao longo do seu percurso de formação. Por exemplo, definir uma meta para um novo cozinheiro para dominar a cozinhar e apresentação de seus itens de menu dentro de um determinado período de tempo depois de caminhar-lo através de todas as etapas. Dê um cozinheiro mais experiente menos tempo.
• Use o seu melhor recurso para a formação - seus funcionários. Um dos melhores recursos que tem à sua disposição para realizar o treinamento de novos funcionários é sua equipe existente. Ter o novo pessoa sombra uma das suas principais membros da equipe realizam por alguns dias. Não só este vai ajudá-lo a descobrir os detalhes de seu novo trabalho, mas que também irá dar-lhe o seu melhor exemplo de um bom funcionário.
• Criar expectativas claras. Nada é mais confuso para um novo funcionário do que as expectativas contraditórias ou em constante mudança. Esta armadilha é fácil cair, porque todo mundo na sua empresa terá expectativas para o novo cara. Deixar claro para o novo funcionário e para o resto de sua equipe quais são suas expectativas para eles de modo a evitar sinais cruzados.
• Dar um exemplo positivo. Em última análise, seus funcionários olhar para você para pistas sobre como eles estão realizando. A melhor maneira de melhorar o novo funcionário e retenção global do pessoal é um exemplo positivo para todos os funcionários a seguir. Criar um ambiente de trabalho positivo que valoriza a crítica construtiva e apoio mútuo.