Adaptar receitas para o fogão lento
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Você pode adaptar um monte de receitas padrão para trabalhar em seu fogão lento. Receitas que trabalham no fogão lento exigem algumas mudanças em relação aos ingredientes, a quantidade de líquidos, e tempo de cozimento:
Legumes: Para assegurar que os vegetais do mesmo tipo cozinhar uniformemente, cortá-los em uniformes, pedaços de igual tamanho. Quick-cozinhar os vegetais podem ser adicionados 20 a 30 minutos antes de a receita ter terminado cozinhar.
Lacticínios: Leite e produtos lácteos mais tendem a coalhar no fogão lento lento em fogo brando. Adicioná-los durante os últimos 30 a 60 minutos de cozimento.
Massas e arroz: Massas alimentícias não cozidas e arroz se tornar pastosa e amido no fogão lento. Cozinhe o macarrão e arroz no fogão e, em seguida, adicione-os à panela alguns minutos antes de servir, ou adicioná-los crus de 30 a 60 minutos antes do final do tempo de cozedura.
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Frutos do mar: Peixes e mariscos tendem a cozinhar demais e cair em um fogão lento. Adicioná-los no final da receita, 30 a 60 minutos antes de o prato é feito.
líquidos: Use aproximadamente metade do líquido chamado para na versão tradicional da receita. Porque os cozinheiros lentas do fogão coberto com baixo calor, o líquido não se evaporar mais rapidamente.
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Os tempos de cozedura: Ao procurar receitas para converter, escolher aqueles que ter pelo menos 45 minutos a 1 hora para fazer. Estas receitas geralmente contêm ingredientes que sustentam bem em tempos de cozedura longos.
Use os tempos listados nesta tabela como regra geral, ao converter os tempos de cozedura.
| Receita tradicional em Minutos | Fogão lento Baixo Configuração em Horas | Lento Cooker configuração alta em Horas |
|---|---|---|
| 45 | 6-10 | 3-4 |
| 50-60 | 8-10 | 5/4 |