Dicas para lento cozinhar suas refeições paleo
Se você é um pai ocupado ou apenas uma pessoa ocupada na dieta Paleo, faça um favor e obter um fogão lento. Fazer refeições desta forma é conveniente e saudável. O fogão lento libera seu forno e fogão para outros usos, e faz cozinhar para grandes reuniões ou refeições de férias fáceis! Molhos e molhos cozinhar muito bem em um fogão lento também.
Mesmo no cenário baixo, as temperaturas internas de alimentos são levantadas bem acima de 140 graus, a temperatura mínima à qual as bactérias são mortas. Se você estiver preocupado com a segurança alimentar, trazer a comida até a temperatura cozinhando em alta durante a primeira hora. (Na maioria dos fogões lentos, uma hora, em alta é igual a duas horas em baixo).
Aqui estão algumas dicas gerais para você despediu-se em cooking- lenta Certifique-se também consultar o manual do usuário para o seu modelo particular fogão lento:
Trabalhando com um novo fogão lento: Ao utilizar um novo fogão lento, manter um olho nele durante os primeiros usos. Estes fogões lentos podem ter uma mente própria em alta e em baixa - eles realmente podem ferver alimentos, queimar a comida, ou apenas superaquecimento - por isso não deixe um autônoma até que você tenha uma idéia melhor de suas idiossincrasias. Coloque a panela em uma assadeira, uma bancada de granito, o fogão, ou uma superfície similar que não vai burn- parte inferior pode ficar muito quente em alguns modelos.
Cozinhar peixe: Peixes e frutos do mar geralmente não são bons candidatos para o fogão lento. Se você usá-los, colocá-los em no final do cozimento.
Cozinhar carboidratos densos: Corte Paleo-aprovado hidratos de carbono densos, tais como batatas doces, cenouras, abóboras, e nabos, em pequenos pedaços (cerca de 1 a 1 1/2 polegadas). Na maioria dos pratos, você deve camada estes vegetais de raiz na parte inferior do crock, sob a carne e outros ingredientes, assim que começar a cozinhar assim que os líquidos calor.
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carnes Browning: Browning muitas carnes ajuda a reduzir o teor de gordura e pode melhorar o sabor e textura de pratos, mas isso não é necessário. No entanto, você deve cozinhar carne moída em uma frigideira antes de adicioná-los a um fogão lento.
Usando especiarias: Mexer em especiarias durante a última hora de cozinhar. Eles perdem o seu sabor se você cozinhá-los com o resto da comida ou por um longo período.
agitação: Tente abster-se de levantar a tampa para mexer desnecessariamente, especialmente se você está cozinhando na configuração de baixa. Cada vez que você levantar a tampa, bastante calor escapa que você deve estender o tempo de cozimento por 20 a 30 minutos.
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