História da cerveja americana através do século 19

A primeira cerveja fabricada por colonos americanos estava em Roanoke colônia de Sir Walter Raleigh em 1587. A cerveja não deve ter sido muito bom, embora, porque colonos continuaram a solicitar remessas de cerveja da Inglaterra. (Infelizmente, a maioria dos lotes de cerveja dos navios estavam bêbados na travessia transatlântica por marinheiros sedentos.) E em 1609, os colonos colocado primeiro anúncio de ajuda procurados da América em um jornal de Londres, pedindo cerveja para vir para a América.

Ao invés de continuar a seu destino na Virgínia, os peregrinos na Mayflower fez seu desembarque em Plymouth Rock por falta de cerveja. A 19 de dezembro de 1620, entrada no diário de um Mayflower passageiro conta a história: “Nós não poderia agora ter tempo para posterior pesquisa ou consideração, nossos mantimentos sendo muito gasto, especialmente o nosso beere.”

Cerveja era muito mais saudável do que as fontes de água impura disponíveis para colonos americanos. Dr. Benjamin Rush, um médico notável e um dos signatários da Declaração de Independência, escreveu: “A cerveja é um licor saudável em comparação com os espíritos. Ela está repleta de alimento. . . . Enquanto eu gostaria de ver uma lei impondo os impostos mais pesados ​​em destilarias de uísque, eu deveria estar contente de ver cervejarias totalmente isentos de tributação.”(Amém!)

Video: História - Estados Unidos no século XIX

Breweries no Novo Mundo estavam entre as primeiras empresas estabelecidas. cervejarias americanas preexistido americano governo-alguns dos maiores defensores das cervejarias também foram os líderes da nova nação.

Na América colonial, a cervejaria foi perdendo apenas para a igreja em importância. Além de ser onde a cerveja dobraram seu comércio, a taberna também serviu como a prefeitura não oficial eo ponto focal social e política de cada cidade. Foi aqui que os habitantes da cidade se reuniram para deliberar e debate, para socializar e compartilhar notícias e informações com a comunidade.

Video: Cervejas da Budweiser Budvar - Episódio 44

Para os colonos, as cervejarias foram berços da liberty- enquanto para os britânicos, as cervejarias foram focos de sedição. Já em 1768, os filhos da liberdade estavam segurando reuniões no Liberty Tree Tavern em Providence- o Green Dragon Inn em Boston foi chamado a sede da revolução. George Washington fez o seu quartel-general em Fraunces Tavern em Nova York, onde ele ainda está de pé e serve cerveja, agora no coração do distrito financeiro.

A maioria dos primeiros cervejarias eram pequenas operações, baseado em casa. ingredientes tradicionais, difíceis de encontrar no Novo Mundo, foram muitas vezes substituído com o milho, melaço, farelo, caquis, batatas, galhos spruce, casca de bétula, gengibre e pimenta da Jamaica.

A primeira cervejaria real no Novo Mundo foi fundada em New Amsterdam (Nova York) em primeira cervejaria 1633. Boston estreou em 1637 e foi um dos favoritos entre os líderes coloniais, que acreditavam que a cerveja era uma alternativa moderada a bebidas alcoólicas destiladas.

A cidade de Filadélfia tem a sua primeira cervejaria em 1685 (mas compensou o tempo perdido, como Filadélfia teve mais cervejarias em sua história do que qualquer outra cidade EUA). Esta data é confirmada por uma entrada no diário de William Penn, que era um fabricante de cerveja si mesmo. Os historiadores têm estudado livros de Penn e concluiu que ele correu malte e brewhouses em sua mansão Pennsbury na Pensilvânia Bucks County.

Video: Brooklyn Lager #ResterBIER 06

Como os Estados Unidos tornou-se um ímã de imediato para as pessoas olhando para começar uma nova vida, cervejarias aberto tão rapidamente quanto cada enclave étnico resolvido. Ao longo dos anos 1800, a maioria dos recém-chegados vieram do cinto de cerveja países do norte da Europa (Irlanda, Alemanha, Polônia, Tchecoslováquia, Holanda - a maioria dos cervejeiros eram de origem irlandesa e alemão), e com eles veio o conhecimento de fabricação de cerveja e uma apreciação para o ofício.

Em 1840, cerca de 140 cervejarias estavam operando nos Estados Unidos, pelo menos 1 em cada uma das 13 colônias originais. Produção anual atingiu cerca de 200.000 barris. A indústria cervejeira americana ostentava até 1.400 cervejarias em 1914 e empregou mais de 75.000 pessoas.