Cervejeiros opções de cerveja fazer durante o processo de envelhecimento

cervejarias nem sempre pode definir uma data de embalagem no calendário antes do tempo para barril-idade e madeira-idade cerveja. Mais frequentemente do que não, a cerveja decide quando ele está pronto. Tambor-idade e madeira-idade cervejas precisa para ser degustado periodicamente para avaliar a sua progressão sabor. Este processo pode levar meses ou mesmo anos.

Verificando a oxidação da cerveja

Como se a escolha de tipos de barril e emparelhamento estilos de cerveja não foi suficiente para cervejeiros para pensar, eles também têm que levar em consideração o nível de oxidação que ocorre quando a cerveja está envelhecendo.

Com o envelhecimento da cerveja em barris de madeira, a aduelas - longas ripas que compõem o barril - absorver uma parte da cerveja, e um montante adicional pode evaporar com o tempo, o que pode deixar um vazio. Neste ponto, os cervejeiros tem algumas opções:

• Top fora de seus barris com mais cerveja.

• Preencher o vazio com CO₂ (Dióxido de carbono) de gás.

• 
  
  
  

  Permitir a sua cerveja com a idade e se desenvolvem naturalmente e não fazer nada sobre o vazio no barril.

  

Video: 5 Termos Cervejeiros que você precisa conhecer | Parte 1 | DB#50

Decidir se para deixar a cerveja azedo

Além de considerar qualidades oxidativos da cerveja envelhecimento, cervejeiros também tem a opção de permitir a sua cerveja para azedar durante a maturação e envelhecimento.

Video: É possível fazer cerveja de qualidade usando Biab? | Concerveja (107/365)

cervejas amargas têm sido uma parte da realidade de cerveja ao longo dos milênios, mas sabor amargo na cerveja foi geralmente considerada um negativo. Nos dias de outrora (sempre que outrora era), cervejeiros fizeram o possível para evitar que a sua cerveja azedam, mas agora ele é considerado uma opção viável. Muitos vêem cervejas amargas como uma espécie de meio termo sociável entre os bebedores de cerveja aventureiros e bebedores de vinho aventureiros. Tart e tangy beers pode ser sutil ou intensa, mas eles estão sempre viva e refrescante.

Misturando cervejas de dois ou mais barris

Um dos talentos desconhecidos entre cervejeiros-envelhecimento barril de hoje é a capacidade de avaliar a progressão da cervejas envelhecimento em casco. Além disso, muitas vezes estes fabricantes de cerveja deve habilmente e artisticamente misturar os conteúdos de dois ou mais tambores para atingir o equilíbrio perfeito de sabor e intensidade cerveja antes de o seu empacotamento. Blending é um dos maiores desafios cervejarias enfrentam, mas também pode ser uma das suas maiores realizações quando eles obtê-lo direito. Tornando-se um liquidificador mestre leva mais de skill- que normalmente leva anos de experiência, também.

Mistura de cerveja é feito o tempo todo na indústria cervejeira no nível corporativo. cervejas de marca grandes são rotineiramente misturados para assegurar a consistência de lote para lote. Misturando cerveja no nivel artesanal é feito para desenvolver sabores únicos e complementares entre dois ou mais barris de cerveja, bem como para alisar uma borda áspera ou dois.