Microbrewing ganhos atenção - e uma sequência
Quando cervejeiros artesanais (também conhecido como microcervejarias
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Exatamente quando grandes cervejarias começaram a tomar microcervejarias seriamente está aberto ao debate, mas as empresas de contrato de fabricação de cerveja provavelmente tinha algo a ver com isso. UMA cervejaria contrato é uma empresa que não possua qualquer equipamento de fabricação de cerveja de seu próprio- contrata uma cervejaria real para preparar a sua cerveja para ele no contrato.
Alguns cervejeiros contrato sucedido e, eventualmente, abriram suas próprias instalações de fabricação de cerveja, mas a maioria deles falhou e caiu no esquecimento. A única coisa que cervejeiros contrato conseguiu fazer foi rápida expansão do mercado de cerveja artesanal, recebendo a atenção de ambos os consumidores e as grandes cervejarias corporativos, como Miller, Coors, e Anheuser-Busch.
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Quando microbrewing tornou-se um conceito quente, quase todo mundo e sua avó começou uma operação de embarcações de fabricação de cerveja. Dezenas de novas marcas chegou ao mercado com regularidade. Isso é sobre o tempo que o elefante começou a perceber o mosquito.
A Anheuser-Busch, empresas de cerveja Coors e Miller enviou uma mensagem em toda a indústria, quando eles começaram a introduzir suas próprias novas marcas especiais para o mercado (a partir de meados dos anos 1980 a meados dos anos 1990). A mensagem era duplo:
Eles não estavam dando-se espaço de prateleira para um bando de arrivistas meleca de nariz.
Eles poderiam produzir cervejas artesanais mais rápido e melhor do que qualquer pequena cervejaria. (Pelo menos eles estavam certos sobre a parte mais rápido.)
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Várias cervejarias nacionais e regionais tentou entrar em movimento cerveja artesanal pela tentativa de produzir cervejas artesanais próprias. Alguns cervejeiros realmente entendeu a noção de cerveja artesanal e fez o seu melhor para imitá-lo, enquanto outros perderam o conceito por um país. Esses caras fizeram pouco mais do que colocar uma cerveja medíocre de degustação em uma garrafa marrom e vestir-se com uma etiqueta legal e um nome de funk. Eles pensaram que iria passar por uma microcervejaria. Ele não o fez.
Quando um número suficiente desses pretendentes falhou, os meninos grandes decidiu tomar um rumo diferente. Eles voltaram seus olhos para comprar o seu caminho para o movimento cerveja artesanal através da compra de cervejarias menores - ou todo ou em parte. Quem disse que você não pode ensinar a um cachorro velho novos truques? Algumas das incursões mais notáveis os grandes fabricantes de cerveja em propriedade cerveja artesanal incluem o seguinte:
Anheuser-Busch se envolveu com o Seattle Redhook Ale Brewery, de Portland Widmer Irmãos Brewing Company, de Honolulu Kona Brewing Company, e Goose Island Beer Company de Chicago (conhecidos coletivamente como o Craft Brewers Alliance, Inc.). Anheuser-Busch abriu uma cervejaria em Portsmouth, New Hampshire, a fim de preparar a Redhook, Widmer, Kona, e, mais recentemente, Goose Island Beers lá para distribuir mais facilmente essas marcas na Costa Leste.
Miller investido fortemente na antiga Wisconsin regionais Jacob Leinenkugel Brewing Company propriedade familiar e construído que marca a nível nacional.
Coors era um pouco furtivos quando se formou a sub-reptício Blue Moon Brewing Company - uma subsidiária pouco conhecida Coors, que tem se saído muito bem. (Em 2010, a Coors anunciou também a criação de décimo e Blake Beer Company, uma nova empresa focada em cervejas artesanais e de importação.)
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Ainda hoje, como números de produção e de vendas para os maiores cervejarias na América do Norte são plana ou em declínio, barris global ainda está em ascensão. Creditar os cervejeiros artesanais.