Cozinhar com cerveja: o chocolate stout receita de torta de seda
Não é incomum encontrar licor na lista de ingredientes para uma sobremesa (Bananas Foster, jubileu cerejas, Bourbon pudim de pão, mesmo alcoólica chantilly), mas você não pode pensar em adicionar cerveja. Ricos Stouts e Porters têm frequentemente profunda chocolate, café ou tons mesmo de baunilha, e quando adicionado a um prato doce (neste caso, uma torta), a mordida de álcool diminui e outros sabores encontrar o seu caminho para o topo.
Conteúdo
Tempo de preparação: Cerca de 10 min
tempo Chill: Sobre 4-6 hUOrs
Produção: 8-10 porções
12 onças pedaços de chocolate semi-doce (ou picada de chocolate amargo)
24 grandes marshmallows
Pitada de sal
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2/3 copo Stout (ou Porter)
1/3 copo de creme de leite ou evaporou-se ou leite desnatado condensado
baunilha 1 colher de chá
1 colher de sopa de qualidade bourbon ou crème de cacao (opcional)
1 butter-cookie-migalhas ou Graham-cracker crosta de torta ready-made
Chantilly e raspou chocolate e / ou torrado nozes trituradas para decorar
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Coloque pedaços de chocolate, marshmallows, e sal em uma tigela média.
Em duas panelas separadas, aqueça Stout e creme de leite até ficar bem quente, mas não fervente. (Não aqueça-los juntos em um recipiente, ou o creme vai coalhar.)
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Despeje a Stout e creme sobre o chocolate e marshmallows e deixe descansar por 5 minutos. Suavemente misture para se misturar completamente. Adicione a baunilha e bourbon (se estiver usando), continuando a bater até muito bom.
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Verter a mistura na crosta e refrigerar 4 a 6 horas, ou até ficar firme. Decore com chantilly e chocolate raspado ou nozes tostadas.
Por porção: Calorias 444 (Da Gordura 195) - 22g de gordura (saturada 10g) - Colesterol 13mg- sódio 204mg- Carboidratos 65g (Fibra Alimentar: 4g) - 5g de proteínas.