Distrito do vinho de beaujolais em frança

A região de Beaujolais é única entre as regiões vinícolas francesas, porque torna os vinhos que são felizes para agradar sem tentar impressionar. vinho Beaujolais é o produto da região de Beaujolais de França e da variedade Gamay uva vermelha.

Administrativamente, Beaujolais é um distrito da região de Borgonha, mas o vinho tinto Beaujolais é muito diferente das do resto da Borgonha - feita a partir de uma variedade de uva diferente cultivadas em solo diferente e um clima mais quente.

O solo eo clima de Beaujolais

Beaujolais é uma região grande vinho para os padrões da Borgonha: É cerca de duas vezes o tamanho de Rhode Island e maior do que qualquer distrito Burgundy. A região abrange cerca de 50.000 acres de vinhas, que se estendem 34 milhas de comprimento e sete a nove milhas em largura. Os vinhedos estão situados na parte oriental da região, em itinerários colinas.

Beaujolais é perto o suficiente para o Mar Mediterrâneo a experiência de tipo mediterrânico clima de verão, que é quente e seco, mas a região também é interior suficiente para experimentar o tempo frio e seco do nordeste, incluindo geadas da Primavera. No geral, o clima é temperado.

variações do solo são o fator mais importante na definição do caráter de vários vinhos da região:

• Na parte sul da região, ao sul da cidade de Villefranche, os solos são arenito ou argila e calcário.

• No norte, os solos são granito ou xisto (rocha cristalina) nas pistas superiores, com pedra e argila solos nas pistas inferiores.

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Assim como os solos são diferentes no norte, assim são os vinhos. Os vinhos Beaujolais, sturdiest mais firmes vêm das vinhas do norte, enquanto os, a maioria dos vinhos flexíveis mais claras vêm de vinhedos do sul.

A variedade da uva Gamay

Excepto para uma pequena quantidade de Chardonnay, 99 por cento das vinhas Beaujolais são cobertas por uma única variedade de uva, Gamay- todos Beaujolais vermelho deriva inteiramente Gamay.

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Gamay existe em alguns outros lugares - Loire Valley, na França, por exemplo, e Suíça -, mas a região de Beaujolais é verdadeiramente a fortaleza para esta variedade, e os vinhos Gamay melhores vêm desta área. (Nem a uva chamada Gamay Beaujolais, na Califórnia, nem a uva chamado Napa Gamay é verdade Gamay.)

A variedade Gamay faz vinhos que são bastante profundo na cor, com um tom azulado. Eles tendem a ter luz para corpo médio, relativamente baixa acidez, taninos moderados e aromas e sabores de frutas vermelhas.

Beaujolais vinificação

Uma técnica de vinificação que é amplamente praticada na região contribui significativamente para o estilo de vinhos Beaujolais. Essa técnica é chamada maceração carbônica (Porque as uvas macerar, ou mergulhar, em um ambiente rico em dióxido de carbono). É um processo bastante simples em termos do que o produtor faz, mas é mais complicado quimicamente. O efeito do processo é uma redução em tanino do vinho e um acessório de determinados aromas frutados e sabores no vinho.

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O principal atrás maceração carbónico é que quando as uvas inteiras estão privadas de oxigénio, eles começam a fermentar (seus açúcares converter a álcool) a partir dos interior- certas outras alterações ocorrem dentro dos bagos de uva, tais como a formação de compostos particulares de aroma e de sabor. Esta fermentação interna acontece sem a ajuda de fermentação normal, yeasts-, ao contrário, ocorre porque leveduras entram em contato com o suco de uvas esmagadas.

Para os mais leves vinhos Beaujolais - especificamente, o estilo chamado Beaujolais Nouveau - a fermentação pode ser tão curto quanto três dias. Outros estilos fermentar por cerca de dez dias, durante os quais eles ganham mais cor e taninos das cascas da uva do que os estilos mais leves fazer.