Distrito de chablis da frança

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Chablis é uma pequena cidade no centro da Chablis região de vinho de França, a cerca de duas horas ao sudeste de Paris. O distrito Chablis produz vinhos brancos somente, 100 por cento Chardonnay.

O Chablis (pronunciada shah blee) distrito é de 70 milhas de distância do resto da região da Borgonha, e no entanto ainda é uma parte de Burgundy - graças ao Duque de Borgonha, que anexou a região no século 15.

O solo eo clima de Chablis

Chablis tem um clima e solo distinta do resto da Borgonha, mas ele tem uma variedade de uva em comum com os outros distritos: Chardonnay. O clima de Chablis é geralmente legal, semelhante ao da região de Champagne ao seu norte. O tempo tem um forte efeito sobre os vinhos de Chablis:

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• As vinhas são propensas a surgir frosts- quando uma geada é grave, ele pode acabar com metade da safra.

• Muito legal ou chuvosos um ano rendimentos magras, vinhos ungiving que são demasiado elevados na acidez.

• Anos que são demasiado quente produzir estranhamente encorpado, rico, vinhos maduros que são demasiado baixa acidez.

Chablis é um distrito para o qual você deve prestar especial atenção para vintages. Em uma boa colheita, no entanto, pode ser mágico Chablis: palha de cor pálida com notas de verde, transformando ouro com luz à idade óssea seco e de corpo médio, com acidez viva que faz com que o vinho com grande frutos do mar- concentrada em delicado, minerally aromas e um sabor appley que perdura muito tempo depois de engolir.

O solo na área de Chablis, o que contribui sem dúvida para qualidades de minerais do vinho, tem lotes de calcário e farináceo com argila este solo contém fragmentos de biliões de conchas de ostras fósseis, depositados pelo mar que uma vez coberto Chablis.

denominações Chablis

Chablis tem um sistema de denominação distintamente diferente do resto da Borgonha. Os vinhos do distrito de Chablis caem em quatro denominações distintas. De menos prestígio para mais prestigiados, são eles:

• Petit Chablis

• Chablis

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• Chablis Premier Cru

• Chablis Grand Cru

A zona de Petit Chablis, que produz menos de 10 por cento de Chablis vinho, é mais distante da cidade de Chablis, na parte menos interessante do distrito, solo-wise. O vinho a partir desta zona é bastante esquecível, e muito pouco é exportado para os EUA

A maioria dos vinhos Chablis cair na “Chablis” appellation- às vezes vinho pessoas se referem a estes vinhos como “Chablis AC” (para appellation contrôlée), Para distingui-los de Chablis Grand Cru ou Chablis Premier Cru. Estes vinhos básicos Chablis pode ser bastante decente em safras boas, e eles varejo na faixa de preço de US $ 16 a US $ 24. Beber vinhos Chablis AC dentro de cinco ou seis anos do vintage.

Chablis é um vinho onde vale a pena atualizar, no entanto. Grande Cru e Premier Cru Chablis são nitidamente melhores vinhos do que os vinhos de base Chablis AC, e vale a pena o dinheiro extra.