O que é um bom vinho?

Um bom vinho é, acima de tudo, um vinho que você gosta o suficiente para beber, porque todo o propósito de um vinho é dar prazer a quem beber. Depois disso, como um bom vinho é depende de como ele mede-se a um conjunto de (mais ou menos) acordados padrões de desempenho estabelecidos por experientes especialistas, treinados.

Esses padrões envolvem conceitos misteriosos como equilíbrio, comprimento, profundidade, complexidade, acabamento, e exatidão ao tipo (tipicidade em Winespeak). Nenhum destes conceitos é objetivamente mensurável, pelo caminho.

Equilibrar

As três palavras doçura, acidez, e tanino representam três dos principais componentes (partes) de vinho. O quarto está álcool. Além de ser uma das razões muitas vezes você quer beber um copo de vinho em primeiro lugar, o álcool é um jogador importante na qualidade do vinho.

Video: O que faz o vinho ser bom para coração.wmv

Equilibrar é a relação destes quatro componentes um ao outro. Um vinho é equilibrado quando nada se destaca, como tanino dura ou muito doçura, como você provar o vinho. A maioria dos vinhos são equilibrados para a maioria das pessoas.

Mas se você tiver quaisquer irrita sobre alimentos - se você realmente odeio qualquer coisa torta, por exemplo, ou se você nunca comer doces - você pode perceber alguns vinhos para ser desequilibrado. Se você perceber que eles sejam desequilibrada, então eles estão desequilibrados para você. (Provadores profissionais sabem suas próprias idiossincrasias e ajustar para eles quando julgar vinho.)

Tanino e acidez são elementos de endurecimento em um vinho (eles fazem um gosto de vinho mais firme e menos dar na boca), enquanto o álcool eo açúcar (se houver) são elementos de amolecimento. O saldo de um vinho é a inter-relação do disco e os aspectos suaves de um vinho - e um indicador chave da qualidade.

Para experimentar o princípio do gosto balanço em primeira mão, tente o seguinte: Faça uma forte xícara de chá preto e chill-lo. Quando você saborear, o chá frio vai gosto amargo, porque é muito tânico. Agora adicione o limão Juice-o chá irá gosto adstringente (constrição dos poros em sua boca), porque o ácido do limão e o tanino do chá são acentuando o outro. Agora adicione uma grande quantidade de açúcar para o chá.

A doçura deve contrabalançar o impacto do ácido tanino, eo chá vai gosto mais suave e mais agradável do que antes.

comprimento

comprimento descreve um vinho que dá uma impressão de ir todo o caminho no palato - você pode prová-lo por toda a extensão da sua língua - em vez de parar curto meio da sua degustação dele. Muitos vinhos de hoje são muito antecipadamente no palato - eles fazer uma grande impressão, logo que você prová-los, mas eles não vão a distância em sua boca. Em outras palavras, eles são curto. Geralmente, alta álcool ou excesso de tanino é a culpa. comprimento longo é um sinal claro de alta qualidade.

Video: Os 10 Benefícios do Vinho Vermelho para saúde

Profundidade

Profundidade é outro atributo subjetivo, imensurável de um vinho de alta qualidade. Um vinho tem profundidade quando parece ter uma dimensão da verticalidade - ou seja, ele não tem um gosto plano e unidimensional em sua boca. Um vinho “flat” nunca pode ser grande.

Video: Como escolher um bom vinho pelo rótulo da garrafa? - Dica da TodoVino

Complexidade

Nada está errado com um vinho simples, direta, especialmente se você se divertir. Mas um vinho que mantém revelando coisas diferentes sobre si mesmo, sempre mostrando-lhe um novo sabor ou impressão - um vinho que tem complexidade - geralmente é considerado de melhor qualidade. Alguns especialistas usam o termo complexidade especificamente para indicar que um vinho tem uma multiplicidade de aromas e sabores, enquanto outros usá-lo em um sentido mais holístico (mas menos preciso), para referir-se a impressão total de um vinho dá-lhe.

Terminar

A impressão deixa um vinho na parte traseira de sua boca e na garganta depois de engolir é a sua terminar ou aftertaste. Em um bom vinho, você ainda pode perceber sabores do vinho, como frutado ou tempero, naquele ponto. Alguns vinhos podem terminar quente, por causa do elevado de álcool, ou amargo, por causa do tanino - ambos deficiências. Ou um vinho pode não ter nada muito em tudo para dizer para si mesmo depois de engolir, que lhe diz que ele provavelmente não é um grande vinho.

tipicidade

A fim de julgar se um vinho é fiel ao seu tipo, você tem que saber como esse tipo de vinho é suposto a gosto. Então você tem que conhecer as características de livros didáticos de vinhos feitos a partir das principais variedades de uvas e vinhos de regiões vinícolas clássicos do mundo. (Por exemplo, a uva Cabernet Sauvignon tipicamente tem um aroma e sabor de groselha preta, e o vinho branco francês chamado Pouilly-fume tipicamente tem um ligeiro aroma gunflint.)