Degustação de cerveja: como avaliar uma cerveja

Video: Como Degustar e Analisar Cerveja Artesanal EP #37 - 1 2 3, Cerveja!

Beber cerveja é uma experiência sensual. Consumir cerveja (ou qualquer alimento, para que o assunto) deve ser uma experiência-sensorial completa os mais sentidos envolvidos, mais você vai se lembrar da experiência - positiva ou não.

Video: Eisenbahn | Como saborear e avaliar uma cerveja

Quando assar um bife, você não apenas ver a carne cozinhar no Grill- ouvir o chiar e pop de seus sucos e cheirar seus aromas tentadores flutuando no ar. Quando você provar o bife, você não só saborear o sabor, mas também descrevê-lo de forma tátil - por exemplo, você pode dizer que é úmido e concurso ou seco e duro como couro de sapatos.

Transferir essas notas mentais para degustação de cerveja. Quando vertendo uma cerveja em um vidro (limpos), ouço para o plop-plop do líquido e a efervescência da carbonatação escapar. Mas espere - não beber ainda! Vejo a corrida pequenas bolhas para cima só para se perder em uma camada de espuma densa. Assistir levantar a cabeça e inchar sobre a borda do copo. Respirar no bouquet cheio de aromas que emanam da cerveja. Gosto os muitos sabores dos grãos, lúpulo e outros ingredientes. Sentir a viscosidade da cerveja e da efervescência espinhosa da carbonatação em sua língua e palato. Saborear os sabores remanescentes da aftertaste.

Você não quer nenhuma distração quando você está degustação seriamente cerveja. Use um copo grande o suficiente para segurar uma garrafa inteira. E nenhum vidro fosco, por favor! sabores sutis e nuances são difíceis de discernir se a cerveja é muito frio.

degustação de cerveja tem uma ordem particular. Alguns dos trabalhos de degustação mais importante é feito antes mesmo de beber!

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Cheiro: Verifique aroma e bouquet.

Claro, você pode simplesmente ignorar todas essas etapas e vá em frente e beber, observando apenas se você gosta da cerveja. Mas se você quiser contar a alguém sobre uma cerveja que você gosta, você vai encontrar toda essa discussão útil.

Embora os olhos, nariz e boca são os principais intervenientes, os ouvidos podem lhe dar algumas informações importantes também. Audição cerveja é bastante limitada a sua carbonatação (fizzzt) Ao abrir a garrafa ou o som de vidro quebrando quando você deixa cair um. Se a cerveja não fizz quando você abri-lo, estar preparado para uma cerveja plana. Se ele não fizz quando você soltá-lo, sem perda (embora é uma bagunça para limpar e você tem que pegar outra cerveja).

Na sequência das etapas dos cinco sentidos, você pode ver facilmente que você avalie cerveja em cinco áreas correspondentes. Cada estilo de cerveja deve ter certas características em cada área, e essas características são o que os juízes de cerveja procurar em competitions- cerveja, por outro lado, como um consumidor, você só precisa observar as características para comparação, exceto, é claro, de afeto ou rejeição.