Aviso sinais de que uma cerveja é obsoleto

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Sua avaliação de cerveja recém-adquirido começa com a remoção da tampa do frasco. Será que a garrafa dar um silvo rápida, saudável? Será que jorram como Mt. Vesúvio ou deixar de liberar qualquer carbonatação em tudo? A menos que a garrafa foi autorizado a ficar muito quente ou você fez o hokey-pokey com ele pouco antes de abertura, um jorro indica um potencial de fermentação selvagem na garrafa - não é uma coisa boa, mas não qualquer coisa que vai matá-lo, tampouco.

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Se um sniff rápida não verificar esta possibilidade, um gosto de acompanhamento vai. gostos de vinagre e aromas são geralmente boas indicações de uma fermentação ido selvagem, mas a pasteurização adequada torna este pouco frequente ocorrência. E tenha em mente que certos estilos de cerveja está destinado a ter um gosto amargo, e alguns são naturalmente mais altamente carbonatadas do que outros. Não será demasiado rápido para julgar.

Se você não conseguiu o habitual fizzzt a partir da garrafa, quer da cerveja foi indevidamente carbonatada na fábrica de cerveja (muito pouco provável) ou selo da tampa tinha um vazamento que permitiu a carbonatação de escapar. Esses tipos de problemas são praticamente inédito no bem conhecidos, cervejas de marca e são geralmente limitados a produtos de pequenas cervejarias, tecnologicamente desafiados.

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Qualquer cerveja que foi que em torno de muito tempo, independentemente de saber se foi pasteurizado, chega a um ponto quando ele vai obsoleto (torna-se oxidado). O resultado é uma cerveja que cheiros e sabores papery nos estágios iniciais e cardboardy em estágios avançados. cerveja refrigerado é muito menos provável de se tornar oxidado, mas ainda pode acontecer ao longo do tempo.

Porque as únicas maneiras de detectar a oxidação na cerveja são cheirando-lo e saboreá-lo, você não é provável para descobrir esta falha até que você já comprou a cerveja. Esta é outra boa razão para verificar datas de frescura no rótulo ou na embalagem antes de comprar.