Como analisar a lista de vinhos

Seu primeiro passo para o seu encontro com a lista de vinhos é de tamanho até a lista. Você pode fazê-lo observando como a lista de vinhos é organizado. Assim que o servidor vem para a mesa, pedir para ver a lista de vinhos. Além de se comunicar com o servidor que você se sinta confortável com vinho (se é verdade ou não), de forma rápida pedindo a lista dá-lhe mais tempo para estudá-lo. Além disso, se você esperar até a comida é servido para encomendar um vinho, que você pode obter o vinho quando você está quase terminado de comer!

O que a lista de vinhos deve dizer-lhe

Você não pode prever exatamente o que você vai encontrar na lista de vinhos, além dos preços. De um modo geral, porém, você pode descobrir os vinhos organizados nas seguintes categorias:

• Champanhe e vinhos espumantes

• vinhos (a seco) Branca

• vinhos (a seco) vermelhas

• vinhos de sobremesa

Alguns restaurantes subdividir os vinhos na sua lista de acordo com o país, especialmente nas brancas e vermelhas categorias de vinhos: vinhos franceses vermelhos, vinhos tintos italianos, vermelhos Califórnia, e assim por diante. Estas seções país pode então ser subdividida por região vinícola. A França, por exemplo, pode ter anúncios de Bordeaux, Borgonha, e, possivelmente, Rhône tudo sob Vinhos Tintos franceses. Reds americanas podem ser divididos em vinhos da Califórnia, Oregon vinhos e vinhos de Washington. Algumas listas organizar vinhos por variedades de uva em vez de origem.

O restaurante mais grave é sobre a sua selecção de vinhos, mais informação dá-lhe sobre cada vinho. Aqui estão algumas informações que você é provável encontrar sobre cada vinho:

• Número de item: Estes números são às vezes chamados números bin, referindo-se à localização específica de cada vinho na adega ou vinho arrecadação do restaurante.

• O nome de cada vinho: Os nomes dos vinhos podem ser nomes de uva ou nomes de lugares, mas eles tinham melhor também incluem o nome de cada produtor, ou você não terá nenhuma maneira de saber exatamente o que o vinho qualquer lista é utilizado para representar.

• A indicação do vintage - o ano foram colhidas as uvas: Se o vinho é uma mistura de vinhos de diferentes anos, pode dizer NV, para não-vintage.

• Descrição de cada vinho: Às vezes, você pode encontrar uma breve descrição do vinhos- no entanto, isso é improvável se dezenas de vinhos estão na lista.

• sorteios de alimentos: Às vezes, uma carta de vinhos pode incluir sugestões do restaurateur para determinados vinhos para emparelhar com certas entradas de jantar. Esta informação pode ser útil, mas nem sempre pode gostar - ou concordar com - a sugestão de vinho.

• Os preços para cada vinho: listas de vinhos sempre incluem preços.

Dicas para usar a lista de vinhos

Dependendo da natureza dessa lista, aqui estão algumas dicas úteis:

Video: Aprendendo sobre vinhos

• Observe baixo para alto preço. Muitas vezes, você verá que dentro de cada categoria, os vinhos aparecem em ordem crescente de preço com o vinho menos caros. Muitos um restaurador figuras você vai para a segunda, terceira ou quarta vinho para baixo na coluna preço ou ainda mais se você está se sentindo inseguros e precisam da garantia de que a sua escolha é uma boa. (Enquanto isso, que menos caro vinho pode ser perfeitamente bem. Não hesite em pedir-lo.)

  Video: Os Aromas do Vinho - Clube WinePro - Parte III

• Confira os vinhos regionais. Se um restaurante apresenta cozinha de um determinado país, os vinhos daquele país, dizem italiano, pode ser listado em primeiro lugar, seguido por uma lista superficial de vinhos de outras áreas. Você encontrará geralmente os melhores valores nos vinhos regionais.

• Observe a aparência. Era uma vez, as melhores listas de vinhos consistiu de páginas escrita à mão dentro de couro pesado cobre gravada com as palavras Carte des Vins Em ouro. Hoje, as melhores listas de vinhos são mais propensos a ser páginas impressas a laser ou cartões.

• Não se preocupe se nenhuma lista separada existe. Às vezes, a lista de vinhos é realmente parte do menu do restaurante, especialmente se o menu é uma página impressa em computador ou dois que muda de semana para semana. Restaurantes com imediatos, up-to-date listagens de vinho como esta pode ser uma boa aposta para o vinho.

• Preste atenção aos números. Os números dos itens para cada vinho tornar mais fácil para o servidor para localizar e retirar o vinho rapidamente para você. Eles também são uma muleta para ajudar o servidor trazer-lhe o vinho certo no caso de ele não tem a menor idéia sobre.

Muitos restaurantes que são sérios sobre o vinho publicar suas listas de vinhos na Internet.

O resultado final: Escolhendo o seu vinho

Se, depois avaliando a lista de vinhos, você decide que você não está familiarizado com a maioria dos vinhos nele ou está confuso sobre que vinho para beber, pedir ajuda com a sua selecção.

Se o restaurante é bastante formal ou muito focada no vinho, perguntar se um sommelier (Pronuncia-som-mel-yay) é membro da equipe - tecnicamente, um especialmente treinados, especialista em vinhos de alto nível que é responsável por colocar a lista de vinhos juntos e por garantir que os vinhos oferecidos na lista complementar a cozinha do restaurante. Se o restaurante não é particularmente extravagante, pedir para falar com o especialista em vinho. Muitas vezes, alguém da equipe, muitas vezes o proprietário, sabe a lista de vinhos bem.

Se alguém a equipe restaurante sabe a lista de vinhos bem, esta pessoa é a sua melhor aposta para ajudar você a escolher um vinho. Ele também vai ser extremamente grato de seu interesse na lista.

A seguir estão algumas maneiras que você pode pedir ajuda ao escolher um vinho:

• Se você não tem certeza de como pronunciar o nome do vinho, aponte para ele na lista, ou usar o número do item ou bin do vinho.

• Apontar duas ou três vinhos no e dizer: “Eu estou considerando estes vinhos. Qual deles você recomendaria?”Fazer isso é também uma forma sutil de comunicar a sua faixa de preço.

• Perguntar a Vejo um ou dois bottles- sua familiaridade com os rótulos, vendo o nome de um importador cujos outros vinhos que você tenha gostado, ou algum outro aspecto do rótulo pode ajudá-lo a fazer a sua mente.

• Mencionar a comida que você pretende pedir e pedir sugestões de vinhos que complementam a refeição.