Alimentos processados ​​e diabetes auto-gestão

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A frase comida processada é uma batata quente nutricional, geralmente visto em um contexto ainda mais negativo do que alimentos pré-embalados. Mas, alimentos processados ​​são apenas alimentos que foram alterados em relação ao seu estado natural e podem incluir o congelamento, enlatamento, cozinhar, desidratação, ou mesmo pasteurização de leite para a segurança.

Você provavelmente não iria considerar o processamento de uma uva em uma passa como alguns insulto horrível para um alimento anteriormente saudável. Para julgar se um alimento foi processado para o seu benefício ou em seu detrimento, você tem que considerar o processamento faz com o valor nutricional do alimento.

Os cereais integrais, tais como trigo e arroz, proporcionar bons exemplos de como o processamento pode reduzir o valor nutricional. Para fazer farinha branca, por exemplo, tanto o germe e farelo do trigo originais grãos inteiros são descartados. O mesmo vale para o arroz branco. Não seria correto dizer que o pão branco e arroz branco são insalubres, mas também não oferece os benefícios de saúde das versões naturais integrais.

A hidrogenação de gorduras líquidas para criar um sólido gordura trans, no entanto, está processando com efeitos negativos claras sobre saúde. As gorduras trans elevar os níveis de colesterol LDL ruins e bons níveis de HDL colesterol, aumentando o risco de doença cardíaca.

Consumir carne vermelha processada em cachorros-quentes e carnes de almoço parece aumentar o risco de diabetes significativamente além do risco de carne vermelha por si só, de acordo com dados de estudos de saúde de observação a longo prazo. carne processada é mecanicamente manipulado, mas também inclui geralmente a adição de conservantes, como o nitrito de sódio. Estes dois exemplos ilustram processamento que tem um efeito claramente negativo sobre sua saúde.

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Note-se que a hidrogenação e a adição de nitritos remeter para aditivos e conservantes. Muito processamento de alimentos é melhorar a qualidade, prazo de validade, sabor, aparência, segurança, ou o valor nutricional dos produtos alimentares. Muitos cereais e pães são enriquecidos com vitaminas adicionadas, por exemplo, e o processamento de leite pela pasteurização reduz o risco para a doença.

Mais uma vez, o foco deve ser sobre os benefícios nutricionais dos alimentos para o controle da glicose no sangue eo risco de doença cardíaca em vez de na idéia popular de que processados ​​é igual ruim - em alguns casos, isso é verdade, mas em alguns casos é exatamente o oposto. Sabendo como os alimentos que você escolhe pode minimizar o impacto do diabetes na sua saúde a longo prazo e adotar esses hábitos alimentares saudáveis ​​é o que é realmente importante.