Quinoa baixo índice glicémico com legumes e pinhões torrados
Meia xícara de quinoa tem uma carga glicêmica de cerca de 9, tornando-se um grande e saborosa opção de baixo índice glicêmico. Quinoa é um grão rico em proteínas que tem uma textura cremosa e um sabor de noz, o que o torna uma excelente base para esta receita veggie-and-pinho-porca. Cozinha tão facilmente como arroz e é um dos únicos alimentos à base de plantas que fornecem uma proteína completa
(Incluindo todos os nove aminoácidos essenciais).Baixo índice glicêmico Quinoa com legumes e Torrado Pinhões
Para o melhor resultado, pique todos os legumes do mesmo tamanho.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Produção: 6 porções
1/3 porcas copo pinho
2 chávenas caldo vegetal
1 quinoa copo, lavados
azeite 1 colher de sopa extra-virgem
3 dentes de alho, picado
1 pimentão vermelho picado
1/2 copo cortado abobrinha
Video: Receita saudável: cuscuz de quinua
cebola picada 1/2 chávena
Uma colher de chá de manjericão seco
Uma colher de chá de salsa seca
Uma colher de chá de orégãos secos
Sal e pimenta a gosto
3 cebolinha, picadas
6 fatias de limão
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Espalhe os pinhões em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 2 minutos- dar-lhes uma celeuma rápida, e depois cozinhar mais 3 minutos ou até que doure. Remova as porcas do forno, coloque-os em uma tigela pequena e reserve.
Em uma panela média, coloque o caldo para ferver em fogo médio-alto e adicione a quinoa. Reduzir o calor de média-baixa, e ferver, coberto, até que a quinoa é suave e o líquido é absorvido, cerca de 15 a 20 minutos.
Enquanto o quinoa é cozinhar, aquecer o azeite numa panela média em forma de calor. Junte o alho e cozinhe até que as batatas de alho, cerca de 30 segundos.
Adicionar a pimentão vermelho, zucchini, cebolas e para o alho-mistura de óleo, e continuar o cozimento a fogo médio até que os vegetais amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o manjericão, salsa, orégano, sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 1 minuto. Em seguida, misture a quinoa cozida, cebola verde, e pinhões.
Dividir a quinoa em 6 placas de servir, e espremer o sumo de um limão cunha para cada porção.
Por porção: Calorias 199 (Da Gordura 72) - carga glicêmica 9 (Baixo) - Fat 8g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 260mg- Carboidratos 27g (4 g de fibra dietética) - 7 g de proteína.