Costeletas de porco de baixo índice glicêmico com molho de damasco
costeletas de porco, costeletas, e lombos são todos saudáveis, magros cortes, baixo índice glicêmico que você pode adicionar ao seu menu semanal para uma pequena variedade. As costeletas de porco pediram nesta receita são um corte fino de carne, para que cozinhem rapidamente e tomar o sabor de qualquer molho bem.
Conteúdo
Para obter uma leitura precisa da temperatura do lombo, use um termômetro de carne (de preferência uma variedade ler instantânea) e teste na parte mais grossa da carne. Você quer ter certeza de seu lombo de porco é cozinhada a uma temperatura interna de 160 graus para evitar a triquinose.
Costeletas de carne de porco de baixo índice glicêmico com damasco molho
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 16 minutos
Produção: 6 porções
2 colheres de chá de azeite, mais uma colher de chá extra-virgem
6 desossadas costeletas de lombo de porco, cerca de 4/3 de polegada de espessura
sal 1/4 colher de chá
pimenta do reino a gosto
1 cebola pequena, cortada ao meio, em fatias finas
1 dente de alho, picado
1/2 conservas copo de damasco
1/2 Copo de caldo de galinha de baixo teor de sódio
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2 colheres de sopa de salsa-folha plana fresco
Em uma frigideira grande, calor 2 colheres de chá de azeite em fogo médio. Tempere as costeletas com sal e pimenta. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne de porco e cozinhe até que doure, ou cerca de 3 minutos de cada lado. Retire a carne de porco da frigideira e reserve.
Numa panela média, aquecer a 1teaspoon restante de azeite. Adicione a cebola e refogue até ficarem macias, cerca de 2 minutos. Adicione o alho, e refogue por 1 minuto. Em seguida, adicione as conservas do alperce e caldo de carne, e levar a mistura ao fogo até ferver. Reduzir o calor, e ferver até que o líquido é reduzida a metade, cerca de 2 minutos.
Devolver as costeletas de porco à frigideira você dourar-los em, polvilhe-as com salsa, e aquecê-los através, cerca de 5 minutos. Coloque as costeletas em uma travessa e regue o molho de damasco uniformemente sobre cada um.
Por porção: Calorias 301 (Da Gordura 134) - carga glicêmica 7 (Baixo) - 15g de gordura (saturada 50g) - Colesterol 70mg- sódio 168mg- Carboidratos 18g (1 g de fibra dietética) - 24g de proteína.