Como escolher peixes para as suas refeições paleo
O peixe é uma parte importante de uma dieta Paleo. Algumas pessoas compram apenas peixes congelados e frutos do mar ou evitar essas fontes de proteína versáteis e nutritivos completamente porque eles não tem certeza de como comprar produtos frescos de qualidade. Aqui estão algumas dicas para ajudar você a aproveitar o mais saudável, mais fresco peixe e marisco possível:
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Ir para apenas os melhores peixarias ou para uma loja respeitável e pedir a captura do dia. A loja de peixes ou o contador nunca deve cheiro de peixe ou como se você estivesse em pé no meio de uma maré baixa.
Os peixes devem ter um perfume ar salgado, não um cheiro de peixe.
Os peixes devem ser firme e brilhante, eo filé deve saltar para trás quando você tocá-lo.
Filetes de peixe deve estar húmida, e a carne não devem separar-se ou ser descolorado. As lacunas na carne, bem como as bordas castanhos ou amarelos são sinais de envelhecimento.
Peixe não deve ter líquido sobre a carne. Aquele olhar leitoso em peixes significa o peixe está envelhecendo.
peixe inteiro deve ter olhos brilhantes, claro (não nublados) e guelras vermelhas brilhantes.
Camarão deve ser firme e úmido com conchas translúcidas.
Mariscos, mexilhões e ostras devem ter conchas hermeticamente fechadas. Se os reservatórios bocejar ligeiramente, toque-los com uma faca. Se eles não se fecham, descartá-las.
amêijoas sem concha, mexilhões e ostras devem ser gordo. Certifique-se de seu líquido é claro e ligeiramente opalescente.
Você não quer Frankenfish - peixes carregados com coisas ruins, como toxinas, tais como mercúrio, PCBs e hormônios ou antibióticos que você ingerir quando você comer o peixe. Dois grandes recursos que podem ajudar a guiá-lo para as melhores escolhas em sua área são MontereyBayAquarium.org e Cleanfish.com. Selvagens capturados, peixe fresco é sempre melhor!
Peixes é cheio com os ácidos gordos omega-3, que são críticos para a função de todas as células do corpo. Infelizmente, a maioria das pessoas é deficiente nestes ácidos graxos essenciais, assim que encontrar uma fonte limpa de peixe ou tomar óleo de peixe purificado ou um comprimido de óleo de peixe para ajudar a colidir acima de seus níveis vale a pena.