Frutos do mar e da dieta mediterrânica
Convenientemente perto do mar Mediterrâneo, não é nenhuma surpresa que as pessoas no Mediterrâneo comer frutos do mar principalmente localmente. Frutos do mar, peixes e mariscos, são consumidas várias vezes por semana. Mas quanto você deve comer?
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Pesquisadores fora da Universidade de Florença, em 2013 descobriu que cerca de 20 e 25 gramas de peixe (cerca de 4 onças) por dia é a média consumida pelos povos mediterrâneos. Mas você pode colher os benefícios de incluir um 4-onça servindo apenas dois ou três dias por semana. Considere marisco um super alimento Mediterrâneo, contanto que você escolha sabiamente.
Destacando os benefícios de frutos do mar
A principal vantagem de frutos do mar vem a partir do seu teor de ácidos gordos omega-3. A maioria dos americanos não estão recebendo o suficiente deste ácido graxo essencial, e porque seu corpo não faz ele próprio, é preciso comê-lo em sua dieta.
Video: Dr. Cormillot | Las virtudes de la dieta mediterránea
Ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) são os dois principais tipos de ácidos gordos ómega-3 foram encontrados em peixes como atum e salmão. Esses ácidos graxos são mais fáceis para o seu corpo para usar em comparação com o ácido graxo à base de plantas omega-3, ácido alfa-linolénico (ALA). ALA é encontrado em frutos secos, sementes, óleos vegetais, vegetais de folhas verdes, e produtos enriquecidos e é convertido pelo corpo em EPA e DHA de modo que ele pode ser usado.
benefícios para a saúde de ácidos graxos ômega-3 incluem o seguinte:
Reduzir a inflamação no corpo, em que os vasos sanguíneos, e nas articulações, reduzindo assim os sintomas da artrite, como a rigidez e a dor nas articulações
Diminuindo o risco de depressão e, possivelmente, aumentar os efeitos dos antidepressivos
Melhorar o desenvolvimento visual e neurológica de bebês no útero
Possivelmente redução de triglicérides e reduzindo o risco de doença cardíaca
Video: Dieta Mediterránea. Lo que hay que saber
Possivelmente reduzindo o risco de doença de Alzheimer e demência
Os benefícios de saúde de frutos do mar não param em ácidos graxos ômega-3. Seafood é uma grande fonte de proteína e tem todos os aminoácidos necessários. Na verdade, mais as pessoas confiam globalmente na proteína do mar ao invés de proteína de aves de capoeira, gado ou ovelhas. Você também terá vitaminas e minerais de frutos do mar, como as vitaminas A e C, magnésio, fósforo e selênio, para citar alguns.
Escolhendo o melhor marisco
Naturalmente, o mais fresco, melhor quando se trata da qualidade eo sabor de frutos do mar, mas a menos que você é um pescador ou capturado o pescado mesmo, determinar como fresco é pode ser um desafio. A tabela descreve o que procurar quando você está comprando peixe na loja ou supermercado.
| Parte peixe ou Tipo | Dicas para a escolha da melhor qualidade |
|---|---|
| olhos | Escolha peixe inteiro com olhos claros e brilhantes para garantir você&rsquo-re recebendo os mais frescos peixes possível. |
| Carne | Carne, como cor dos olhos, diminui com a idade e se torna mais maçante. A carne de peixe fresco tem um metálico e matiz brilhante. |
| guelras | Ao olhar para os peixes inteiros, suas guelras deve ser vermelho brilhante, não vermelho escuro. |
| peixe vivo | Ao comprar lagosta ou caranguejo ou qualquer outro marisco vivo, o mais movimento, melhor. Verifique com o proprietário do mercado de peixe quando as novas remessas vêm em para garantir o peixe é fresco. |
| Peixe congelado | Embora você pode comprar peixe congelado para manter o frescor, especialmente se você vive muito longe do mar, estar ciente de que nem todos os peixes congela bem - óleo de peixe, por exemplo, doesn&rsquo-t congelamento bem. Ótimas opções para peixe congelado incluir todo flash-congelada camarão, polvo, lula, vieiras embaladas a vácuo, a tilápia, a sola, e snapper. |
| Líquido em embalagens peixe | Se o líquido é leitoso, passar sobre ela. Se você ver líquido ao redor o peixe, ele&rsquo-s ok- apenas certifique-se&rsquo-s claro. |
Aqui estão algumas outras dicas para manter em mente quando você está comprando peixe:
Um mercado de peixe deve cheirar como peixe, mas não deve cheirar como a maré baixa. Se isso acontecer, considere comprar o seu peixe em outro lugar. O mesmo vale para o próprio peixe. Se cheira pungente, é passado prime e cozinhar ou adicionando molhos não vai fazer nada para resolver isso.
Se você não tem acesso a um mercado de peixe e viver longe do mar, evitar mariscos não congelado. Não vai ser fresca, e você é melhor fora com a escolha de variedades ou de peixe congelados de carne de qualidade.
peixe defumado e enlatados viajar bem, mas podem ser mais elevada em sódio. No entanto, eles podem valer a pena porque eles ficar fresco por um tempo relativamente longo, e eles ainda fornecer os benefícios de saúde que oferecem peixes. Experimentar
Video: Restaurante de Frutos do Mar no CHIADO EM LISBOA
salmão fumado ou peixe branco
Enlatados europeus atum, sardinha, ou anchovas
atum embalado em água ou salmão em latas ou bolsas