Tipos de facas de sushi
O que distingue facas de sushi japonês de facas de estilo ocidental é que muitos tipos de facas de sushi japonesas estão afinados em apenas um lado, o lado direito, para criar a ponta nítida possível. facas de sushi cair principalmente em três categorias:
Um cutelo pesados: Usado para trabalhos difíceis, tais como o corte através espinhas de peixe grosso e filetagem de peixe inteiro.
Uma faca de sashimi: Usado para trabalhar com blocos brutos de peixes e filetes de peixe. corte peixe cru com esta faca é usada em quase todos os tipos de sushi, mas o mais visivelmente no topo do sushi dedo. É também a faca usada para cortar sashimi, que é precisamente cortado, peixe cru melhor qualidade, que é acompanhado por um molho de mergulho.
Uma faca vegetal: A faca vegetal japonesa é valorizada por cortar pedaços razor-fina de alimentos, bem como fazer o trabalho rápido de cortar ou picar. Ele vem em um único estilo de arestas e de dois gumes.