Gerenciando a temperatura dos alimentos em fotografia de alimentos

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Tomando fotografia de alimentos já é difícil, mas trabalhar em condições muito quente ou muito frio acrescenta insulto à injúria. Apesar de seus esforços, a temperatura pode afetar seriamente o alimento que você está tentando atirar. Você pode tomar algumas precauções para manter os alimentos sensíveis à temperatura, como chocolate e chantilly, de derreter e causar problemas desarrumado durante uma sessão de comida.

Chocolate pode traduzir tão bem em fotos, mas às vezes é um pouco difícil para atirar, e certos tipos de chocolate pode ser altamente dependente de condições externas. Além disso, ao fotografar alimentos lácteos refrigerados, como chantilly e sorvete, o fator chave para manter em mente é a temperatura, tanto do produto e ambiente.

Resfriamento e aquecimento de chocolate para imagens de alimentos

Trabalhando com o chocolate pode ser um pouco complicado, então quando fotografar bombons de chocolate ou bolos, você tem que considerar um delicado equilíbrio de temperatura. de chocolate gelada pode produzir algumas gotas de suor, enquanto o chocolate ligeiramente quente mostra cada toque e ameaça derreter sobre tudo. Você quer tentar um lugar no meio quando fotografa imagens de chocolate.

Não use os dedos ao mover ou colocar o chocolate para uma sessão. Nossos corpos são quentes como é, por isso, quando fotografar sob luzes quentes, mesmo um pequeno empurrão pode colocar uma impressão digital indesejados no chocolate. Se você precisa mover o chocolate, use uma espátula, colher ou pinças.

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Ao trabalhar com chocolate aquecido, como o fondue na figura a seguir, certifique-se de aquecê-lo periodicamente em uma panela de fondue ou caldeira dobro. Se o chocolate fica muito legal, ele pode começar a solidificar rapidamente e formam uma crosta pouco atraente.

chocolate derretido pode ser tão brilhante que reflete claramente a cada fonte de luz. Estar ciente de como os reflexos aparecem através de seu visor. A luz natural que flui através de uma janela ou um agradável, suave caixa branca parece maravilhoso como um reflexo.

Combater os perigos de chantilly em imagens de alimentos

Fotografar com chantilly pode ser uma faca de dois gumes. Se você é capaz de se mover rápido o suficiente para obter o tiro certo, parece absolutamente lindo. Quando funciona, você obtém luz que incide sobre os redemoinhos delicados ou dollops de bondade que pode realmente traduzem bem a uma imagem. Quando isso não funciona, no entanto, você muito rapidamente obter uma confusão escorregadia, deslizante que derrete, separa, e bolhas.

Ao fotografar com chantilly, certifique-se a temperatura ambiente é tão legal quanto possível para manter a estrutura do alimento para o maior tempo possível. Se a sala é muito quente, o chantilly pode se tornar uma bagunça instantâneas (ver figura abaixo).

Aqui estão algumas sugestões para lidar com sobremesas de chantilly em suas fotos de alimentos:

• Mudar a sua iluminação: Em vez de usar iluminação contínua de indução de calor, iluminação natural ou strobe pode funcionar melhor nesta situação. Ele torna-se condições mais frias que estender seu tempo de filmagem.

• Substituir o creme azedo: creme de leite é uma excelente alternativa ao uso de creme chantilly. creme de leite é um duplo comida bastante robusto que pode manipular luz e calor como um campeão. Na figura a seguir, o chantilly mais delicada é substituído com creme azedo. A imagem parece cremosa e delicioso com nenhum dos efeitos adversos de trabalhar com chantilly.

  
  Usando creme de leite como um creme stand-in chicoteado fornece o mesmo olhar sem a confusão de fusão.

• Tente pequenas coberturas: Se você estiver usando frutas ou outras coberturas, tentar fazê-los sussurrar fina. Se o fizer, mostra-lhes como belas coberturas mas sem todo o peso das porções chunkier.

• Use um montão: Use um montão de creme fresco batido, em vez de esguichar de uma lata de creme chantilly. Estes colheres são menos delicado e aguentar mais tempo para suas fotos.

• Trabalhar rapidamente: Um dos fatores-chave para se lembrar é que trabalhar muito rápido quando se fotografa chantilly. Você tem apenas alguns minutos para conseguir as imagens necessárias.