Como executar um bar: roubo minimização empregado

Sim, é uma triste realidade da vida no negócio de bar. Algumas pessoas vão roubar de você. Nem todos - apenas alguns empurrões desonestos. As pessoas são tão honesto como você deixá-los ser. É o seu trabalho para mantê-los honestos!

O passo mais importante que você pode tomar para evitar o roubo é contratar inteligente. ( “Contrate inteligente, fogo raramente” é uma boa política de contratação.) Confira referências potenciais dos empregados. Você pediu para eles, agora chamá-los.

Aqui estão outras sugestões para manter sua equipe de roubar de você:

• Use um sistema de bilhete. Para cada item de comida e bebida, o servidor deve dar um bilhete (Um pedaço de papel com a ordem e o número da tabela / controlo sobre ela, também chamado de enganar na barra de linguagem) para o empregado a preparar a ordem. Nada deixa a cozinha ou bar sem um joguete ou ordem de deslizamento - nada!

• Certifique-se de que cada cliente recebe um cheque, inclusive você. Todo mundo sentado no bar deve ter uma verificação na frente deles. Não coloque o cheque atrás do bar. Escreva o nome do cliente no verso do cheque. E se você comprar alguém uma bebida, tocar-se. Tudo tem que ser tocado no registo, mesmo se você comp-lo mais tarde.

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• Todos os funcionários devem sair e entrar pela mesma porta, e todos os casacos e sacos devem ser deixados em uma área funcionário com uma porta fechada e uma câmera instalada fora ou perto da porta. Os funcionários devem ter um lugar para manter suas bolsas, objetos de valor, e casacos.

  Uma pessoa desonesta vai roubar de ninguém, até mesmo seus colegas de trabalho. Se as pessoas questionam seus motivos, diga-lhes que você está parando as pessoas de roubar de você e eles.

• Nunca deixe um trabalho bartender com um registo aberto(Um registo que você simplesmente apertar um botão para abrir). O registo deve abrir apenas para fechar uma venda. Tudo tem que ser tocado no registo. Se você usar um registo aberto por algum motivo, atente para muitos “Não Vendas” na fita registo.

  A “Sem Sale” é um sinal de que o barman abriu a gaveta registo sem tocar algo. O registo só deve ser aberta para resolver um projeto de lei. Instalar um fabricante de mudança para manter o barman de ter que fazer a mudança do registo.

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  Não deixe que um barman contar o dinheiro durante a noite. Em vez disso, tê-lo trazê-lo para o escritório com um tempo de encerramento, os crédulos, e quaisquer deslizes que documentam todo o dinheiro retirado e com a razão específica foi feito.

  Por exemplo, se o barman tem dez $ 100 contas na gaveta no meio de uma mudança, você pode decidir puxar o dinheiro fora e movê-lo para o cofre na parte de trás para a custódia. Se você fizer isso, você precisa substituir o dinheiro com uma nota dizendo que está levando o dinheiro e por quê. Apenas algumas pessoas nunca deve ter razão ou autorização para fazer isso.

• Mantenha um diário atrás do bar. Ela deve listar o tempo que o bar aberto, o tempo fechou, e quaisquer outros factos que são importantes para cada turno.

  Gerentes e supervisores completar o registro, e deve manter as entradas de registro factual e profissional. Esta ferramenta será extremamente valioso quando você tem que reconstruir eventos por qualquer motivo. Estes documentos podem ser intimado e ler no tribunal, para se certificar que eles representam com precisão o seu negócio.

• Assista ou ter seus empregados relógio gerente deixando à noite. Você não tem a pat-los ou fazê-los declarar os seus 3 onças de líquidos, mas certifique-se que eles não estão deixando com a loja.

• Não coloque copos de ponta ao lado do registo. Tem um copo de ponta grande, colocado atrás da barra, pelo menos 6 pés de registo.

  Video: ROUBO BAR

• Coloque fechaduras nas portas. Esta sugestão parece simples, mas se você quiser manter as pessoas fora de algo, trancá-la. Você pode trancar resfriadores, armazéns, escritórios, poços bar, armários de licor, e apenas sobre qualquer outra coisa.

  Bloqueios não impedir a entrada de ladrões, mas eles manter as pessoas honestas. Se você não dar às pessoas a oportunidade de roubar, a maioria das pessoas não vai. Se as pessoas querem roubar, eles vão descobrir uma maneira, mas fechaduras são a sua primeira linha de defesa.

• Dê chaves para o menor número de pessoas possível. Quanto menos pessoas com chaves, mais fácil é para descobrir o que está acontecendo de errado. E, neste caso, as chaves são um impedimento para as poucas pessoas que têm as chaves - eles sabem que geralmente não é difícil descobrir o que aconteceu.