Bartending básico: como a cerveja é feita
Todos os bartenders deve estar familiarizado com cerveja. O processo de cerveja-preparação inicia-se com água pura, grãos de milho, e malte de cevada. cevada maltada é o ingrediente básico e é muitas vezes referida como a “alma de cerveja.” Ela contribui para a cor eo sabor característico da cerveja. maltada
significa simplesmente que a cevada foi mergulhada ou embebido em água e permitiu a germinar, ou crescer.A produção de cerveja é um processo passo-a-passo:
Os grãos de milho e malte são cozidos e misturados para criar funde.
Um líquido açucarado, chamado wort, é extraído a partir do mosto.
Video: Flair Bartending - Basic Tin
A parte sólida remanescente do mosto, o grão de cerveja, é vendido como alimentação.
O mosto é transferido para as chaleiras fermentação, onde é cozido e lúpulo são adicionados.
hops são responsáveis pelo aroma rico e delicado amargor na cerveja.
O mosto, em seguida, move-se para o refrigerador de mosto.
ar estéril é adicionada a seguir, juntamente com levedura, que converte o açúcar em álcool e dióxido de carbono. O mosto move para tanques de fermentação durante um período de tempo controlado cuidadosamente.
Brewers pode usar duas categorias diferentes de levedura: parte inferior e superior.
levedura de fundo deposita-se no fundo do tanque depois de converter todo o açúcar, e a cerveja resultante é um lager.
Video: Cervejas "Puro Malte": O que são?
levedura Top sobe ao topo do tanque quando ele é feito com o açúcar, ea cerveja que produz é uma ale.