Problema homebrewing: não fermentação

Video: Vídeo-receita Bronco Vienna Lager

problemas de fermentação ocorre com freqüência para homebrewers, e um comum é que o aspirante a cerveja apenas nunca começou fermentação. Antes de deitar o seu homebrew na pia, certifique-se o processo realmente não começou - a julgar fermentação pelas bolhas (ou falta dela) que sai da câmara às vezes pode ser enganador.

Verifique se há sinais de fermentação:

• Olhe para a cerveja (se ele está em um fermentador de vidro) ou espreitar pelo buraco câmara na tampa (se estiver em um fermentador de plástico). Você vê alguma espuma ou um anel de espuma acastanhada ao redor do fermentador? Se assim for, a cerveja está fermentando ou tenha fermentado.

Video: Fixing Problems With Final Gravities In Your Homebrew

• Use seu hidrômetro para verificar a gravidade. A cerveja é tipicamente feito da fermentação se a gravidade final é de 1/3 a 1/4 da densidade original. Por exemplo: Um 1,045 cerveja fermenta até 1,015 para 1,012 ou abaixo.

Se depois de 24 a 48 horas de fermentação realmente não começou - ou você não é apenas certo - tente adicionar mais fermento. (Situações como este dar-lhe uma boa razão para manter um pacote de levedura seca na geladeira para emergências.)

Se a fermentação ainda não começou depois de adicionar mais fermento, você pode ter feito uma das seguintes erros:

• Você não lavar o desinfetante do fermentador. Sanitizer resíduo pode matar levedura, também. Ser consciente de práticas sanitárias - como ou quando os fermentos de cerveja não significa uma coisa se você contaminar todo o lote em processo.

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• Você colocar o fermentador em um lugar que está muito frio. Deixe-o em 64 a 72 graus Fahrenheit para Ales.

• Você usou fermento velho ou morto. A levedura contida no kits ingrediente muitas vezes é tão antiga que é inútil - sempre comprar fermento fresco que foi mantido refrigerado.

• Você reidratadas o fermento incorretamente usando água que estava muito quente (mais de 110 graus Fahrenheit) .Também, não deixe o fermento na água de reidratação demasiado longo de 30 minutos é suficiente.

• Você usou boa levedura, mas chocado com mudanças bruscas de temperatura ou adicionando-o mosto que era muito frio (menos de 70 graus Fahrenheit) ou demasiado quente (mais de 110 graus Fahrenheit). (Erva é rimas CERVEJA não fermentados com sujeira.)

• Você não usou levedura suficiente. Parcela de 10 a 15 gramas de levedura seca, ou utilizar um pacote de levedura líquido pronto-a-passo por 5 galões de cerveja.

Lento de partida ou paragens de fermentação geralmente significa sub-arremesso de levedura, mosto underaerated, ou ambos. Para corrigir esses problemas no futuro, lançar um maior volume de levedura e certifique-se de ventilar adequadamente o mosto antes lançando.

mostos de alta gravidade (aqueles com uma gravidade específica de 1,056 ou superior) precisam ainda mais fermento e aeração para a fermentação adequada.