Compras para a cerveja mais frescos

A maioria das pessoas não são nem um pouco auto-consciente sobre espremendo tomates, batendo melões, cheirando carne moída, ou ler a data de frescura em invólucros de pão no supermercado. E não entusiastas do vinho prestar muita atenção para a colheita do ano (vintage)? Por que, então, deve bebedores de cerveja estar disposto a correr para uma loja, pegar qualquer six-pack de idade fora da prateleira, e assumir que a cerveja é fresco?

Não espere cerveja para ser mais resistente ao tempo, calor e luz solar direta do que outros alimentos frescos. Se suas pilhas varejista expostos seis pacotes nas janelas da frente da loja onde eles estão autorizados a tomar banhos de sol durante várias horas por dia, apresentar um relatório com a polícia cerveja de uma vez! Para resumir: tempo = ruim, calor = mau, luz = ruim, refrigeração = bom.

cerveja mais novo é melhor

Três meses é a janela média de frescura (a vida de prateleira) para cerveja em garrafa ou em lata pasteurizado. Algumas cervejas têm uma vida útil mais longa do que outros. cervejas totalmente pasteurizados (aquecida durante até uma hora, como são a maioria dos megabrews) são mais estáveis ​​do que as cervejas flash pasteurizado (aquecida durante apenas um minuto, como são algumas cervejas artesanais). Além disso, lúpulo e álcool servem conservantes como naturais, de modo cervejas bem-hopped e mais fortes têm uma vida útil mais longa.

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O calor pode estragar uma cerveja

Calor faz cerveja ir obsoleto muito rápido. Refrigeração é, portanto, o caminho ideal para prolongar a vida de prateleira de cerveja. No entanto, a falta de refrigeração adequada é um grande problema para os varejistas de cerveja e distribuidores.

Mantendo cerveja fora da ribalta

Qualquer forma de luz é potencialmente prejudicial à cerveja. Luz produz reacções químicas nos compostos de lúpulo. Estas reacções criar uma leve skunky (malicioso na) odor Reino Unido. iluminação incandescente é ruim o suficiente, mas a iluminação fluorescente - encontrado na maioria das lojas - é ainda pior. (Não, a luz em sua geladeira não vai destruir a sua bebida.) O pior inimigo da cerveja é a luz solar, no entanto, porque é tanto a luz e calor.

A cerveja que cheira skunky está a ser dito lightstruck. cerveja Lightstruck é a cerveja que foi exposto a luz ultravioleta e visível. Uma forma de protecção contra danos provocados pela luz é de vidro colorido. O mais opaco o vidro, o melhor: O verde é bom, mas âmbar (marrom) é o melhor.

Então porque é que não determinados cervejas em garrafas transparentes, como Miller High Life, obter skunky? Tem a ver com isso cervejaria particular, usando um extracto de lúpulo quimicamente alterado que não contém isohumulones. Não isohumulones, nenhuma reação à luz, não skunkiness!

Verificando uma cerveja para o frescor na loja

Como pode você, o cliente, saber quando uma cerveja especial chegou na loja? Infelizmente, você não pode, mas você pode encontrar pistas na cerveja ou na embalagem que ajudá-lo a descobrir qual cervejas são estoque fresco e quais os que estão em um contrato de arrendamento a longo prazo. Aqui estão algumas dicas de compra gerais:

• Se você comprar cerveja em latas ou garrafas, sempre chegam para estoque refrigerado em primeiro lugar.

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• Verifique se há um carimbo de data legível - se houver um.

• Ao comprar cerveja engarrafada, considerar a cor da garrafa.

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• Mantenha uma garrafa contra a luz e avaliar a clareza do cerveja. Exceto para cervejas engarrafadas propositadamente no estado não filtrada, uma cerveja filtrada fresco deve ser cristalina.

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• Dê a garrafa de uma agitação suave. Quaisquer pequenos pedaços de rodar coisas ao redor são, provavelmente, flocos de proteína que se instalaram fora do líquido - um sinal definitivo de que a cerveja é elegível para a segurança social.

• Verifique o espaço aéreo (o esvaziamento) Na parte superior da garrafa. A margem de enchimento adequada deve ser não mais do que uma polegada a partir do topo do líquido para a tampa. Uma margem de enchimento maior do que a normal pode promover a oxidação, especialmente com cerveja sem refrigeração. Não compre a garrafa!