Estilos de uísque escocês

Os escocês produzir duas grandes categorias de whisky: whiskies de malte (um whisky a partir de uma única destilaria) e whiskies misturados (uma mistura de dois ou mais whiskies a partir de dois ou mais destilarias).

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A Scotch Whisky Association (SWA) é a organização comercial que representa as pessoas que destilam, mistura, e exportação de whisky escocês. Em 2005, o SWA emitido um novo conjunto de nomes para cinco estilos de whiskies escoceses.

De acordo com a SWA,

• Único uísque de malte é um whisky de uma destilaria, destilado a partir de 100 por cento de cevada maltada.

• uísque único grão é um whisky de uma destilaria, destilado a partir de um grão ou uma mistura de grãos, geralmente de até 20 por cento cevada maltada e até 80 por cento de outros grãos, tais como trigo ou milho.

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• Vatted ou whiskey de malte misturada é o tradicional escocês misturado whisky, consistindo apenas de whiskies de malte, que podem ser provenientes de mais do que uma destilaria.

• whisky de grão Blended é feito de uma mistura de whiskies grão de mais do que uma destilaria.

• Uísque Scotch misturado, uma inovação mais recente, é uma mistura de whiskies, feitos geralmente de 20 a 40 por cento whisky de malte mais 60 a 80 por cento whisky de grão, geralmente a partir de várias destilarias.

Embora essas categorias são tecnicamente correto e tão importante para os destiladores, a maioria dos bebedores Scotch são muito bem dividindo seu uísque favorito em dois grandes grupos: retas uísques (single) de malte e whiskies misturados.

Independentemente do tipo, por lei, o whisky escocês deve ser envelhecido por três anos. No entanto, muitos destiladores envelhecemos seus uísques por longos períodos de tempo para continuar o processo de suavização que acrescenta sabor e cor ao produto. Por exemplo, a maioria dos maltes individuais têm entre 8 a 15 anos. Alguns produtos especiais podem ser envelhecido, desde que 21 anos - idade suficiente para ser capaz de pedir uma bebida-se a qualquer taverna, bar, ou bebedouro americano.

Os uísques mais suave misturados tornaram-se cada vez mais popular, representando mais de 90 por cento do whisky escocês vendidos no mundo inteiro. Mas os single malts da Escócia permanecem produtos diferenciados, avaliados pelos conhecedores que reconhecem cada um como um produto individual de uma região específica de tomada de uísque na Escócia.