Filé mignon com molho de whisky irlandês

Esta receita decadente para Filet Mignon com Molho de uísque irlandês é maravilhoso para um jantar especial. O filé geralmente é considerado o corte mais suave de carne, mas que carece de um pouco de sabor quando comparado com outros cortes, tais como lombo ou lombo bifes. É por isso que é uma ótima idéia para molho de seu filé.

Filet Mignon com Molho de uísque irlandês

Produção: 4 porções

4 pequenas filé mignons (4 onças cada)

2 colheres de sopa de manteiga

1 dente de alho, picado

1 colher de chá de cebolinha finamente picado

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1-1 / 2 copos cogumelos, picadas

1 colher de chá de mel

1/2 colher de chá de mostarda em grão

Uma onça Jameson Irish Whiskey

caldo de carne 3/4 xícara

3/4 copo pesada (duplo) creme

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Pimenta do reino moída a gosto

1. Derreter a manteiga numa frigideira sobre calor médio-alto.

2. Adicione os filés e refogue até que eles são feitos com a sua preferência. Transferir os filetes da panela a um prato aquecido, e cobri-los frouxamente com a folha para se manter quente.

3. Para a frigideira, adicione o alho, cebolas, e cogumelos e refogue em fogo médio até ficar macio.

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4. Adicione o mel e mostarda em grão para a panela e mexa.

5. Adicione o uísque, e transformar o calor para que o molho ferver por 1 minuto como a evaporação do álcool.

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6. Abaixe o fogo e misture o caldo de carne. Ferver lentamente até que a quantidade de molho na panela é reduzido pela metade.

7. Misture o creme de leite, e continuando mexendo até que o molho engrosse.

8. Dê o molho um sabor rápido, e adicione sal e pimenta, se necessário.

9. Para servir, dividir os filetes, colocá-los em placas, e despeje o molho por cima.