Bourbon - um whiskey americano
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Vários termos diferentes são utilizados para classificar os tipos de uísques americanos conhecidos como Bourbon e Tennessee whiskey. A lista a seguir corta o jargão:
- Sour whisky purê: Bourbon e Tennessee whiskey não são blended- eles estão classificados como Isso faz com que manter uma consistência de sabor “uísque puro.” - e muitas vezes cor - difícil de uma destilação para outro. controle de cor é mantido pela adição de caramelo, que não tem nada a ver com o sabor. Para manter a consistência sabor de ano para ano, no entanto, um destilador “salva” alguns do mosto de um lote para usar como titular no próximo lote. Como pão sourdough que é feito com uma entrada de um lote anterior de massa de pão, todos uísque puro é feita usando este arranque e pode ser chamado whiskey mosto ácido. O termo não é um indicador de melhor ou menor qualidade, só que o sabor ea cor será o mesmo em uma garrafa como em outro comprada semanas ou meses mais tarde.
- Bourbons de pequenos lotes: Estes pequenos lotes são uma versão moderna do velho pote ainda método de fazer uísque, semelhante à destilação artesanal. O termo foi introduzido na década de 1980 pelo Jim Beam Company. Uma pequena Bourbon lote é engarrafada de um pequeno grupo de barris especialmente seleccionados, que são misturados em conjunto de uma maneira semelhante ao dos vinhos Reservar. Esses lotes são disse ser “o melhor dos melhores”, mas lembre-se que cada destilador tem sua própria interpretação do que constitui um “pequeno lote.”
- Único Bourbon barril: Um único Bourbon barril é engarrafada de um barril especificamente escolhido. Obviamente, o sabor depende da capacidade do destilador para coincidir com a actual preferência no gosto de uísque. Cada frasco do barril deve indicar o número barril no rótulo.
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- Bourbon Vintage: O vintage é um outro meio de modernização ofertas Bourbon. Similar aos pequenos Bourbons lote, estes whiskies são mais velhos do que as mandato de quatro anos. Tal como acontece com os vinhos, vintage é uma afirmação de superioridade.
- Engarrafado-in-Bond: Este método surgiu em 1897, quando o governo federal permitiu destiladores para manter seus barris no governo supervisionado armazéns para o período de envelhecimento mínimo de quatro anos. Mais do que qualquer outra coisa, este foi um movimento para controlar tributação. Após o período mínimo, o destilador foi deixada para remover o whisky para engarrafamento na prova 100 (50 por cento ABV). Engarrafado-in-Bond passou a ser visto como uma marca de uísque de qualidade superior. Na verdade, é sobre o mesmo nível que qualquer uísque puro engarrafado em 100 provas sem declaração idade. Por causa do corte de custos federal, muito poucos inspetores estão em torno de hoje, assim que o processo e o termo não são muitas vezes utilizados.